Мобильный LiveInternet Пирог с орехами | Иван_Мудаков - Ли.ру

Авторизация

Дневник Иван_Мудаков Лента друзей - Дневник - Полная версия

Пирог с орехами 21-01-2008 15:45 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Завтра в Израиле праздник - Новый год. Деревьев. Ту Би Шват. В эти дни орехи и сухофрукты едят больше, чем обычно. Принято печь пироги с изюмом и орехами. Вот один из рецептов.

[312x274]для формы диаметром 25 см

2 стакана (225 г) миндаля, очищенного от кожуры

3/4 стакана (75 г) грецких орехов

3/4 стакана (75 г) кедровых или лесных орехов

3/4 стакана (125 г) темного изюма

6 яиц

1 3/4 стакана сахара

1 чайная ложка ванильной эссенции

1 стакан муки

1 ложка сахарной пудры

1.Нагреть духовку до температуры 180С. Смазать маслом противень и положить на него все виды орехов указанных в рецепте. Прокалить орехи в течении 15 минут в духовке, раз от раза переворачивая.

2.Высыпать орехи в отдельную посуду, добавить изюм и остудить. Отделить желтки от белков. Перелить желтки в глубокую посуду.

3.Взбить желтки на паровой бане до однородной стойкой пены. Снять с огня. Всыпать просеянную муку и аккуратно перемешать. Добавить орехи и изюм и перемешать.

4.Взбить белки с сахаром и ванильной эссенцией до плотной, но не сухой пены. Добавить к орехам и перемешать. Вылить смесь в форму и сравнять поверхность массы. Выпекать в течении 1 1/4, пока выпечка при касании не станет упругой. Остудить.

5.Ножом освободить пирог по диаметру формы (можно загодя проложить пергаментной бумагой). Перевернуть пирог на тарелку и остудить окончательно.

6.Подать пирог на блюде, посыпав сверху сахарной пудрой, порезав на порции.

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Комментарии (24):

AURA 21-01-2008-17:44 удалить

обалденно!Я очень люблю орехи,но так,как домашние их не едят-в выпечку не кладу..А жаль

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.