Полный путеводитель. "Le Cordon Bleu"
21-12-2007 19:01
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[231x299]
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
[231x299]
Основанная в Париже в 1895 году, школа "Le Cordon Bleu" вскоре стала всемирно известной, обладающей самой высокой репутацией кулинарной академией. Сегодня под руководством Андре Куантро открыты филиалы в Лондоне, Токио, Сиднее и в Северной Америке, которые проводят обучение и выдают дипломы на любом уровне - от трехдневных курсов до полной профессиональной квалификации. Первоначально задуманная как школа классической французской кулинарии, "Le Cordon Bleu" давно переняла лучшие кулинарные традиции всего света и стала законодателем мировой кулинарной моды.
Все способы обработки и хранения продуктов.
Не смог пройти мимо этой книги.
Первое открытие:
Тесто для китайских пельменей.
350 г мкуи 150 млл кипятка
Тесто получается мягким и совсем не липким.
Дать постоять 1 час. Замесить. И через 20 минут лепить пельмени.
Комментарии (6):
Дракошка_Скорпиошка
22-12-2007-04:49
удалить
Ой, а я зажилилась и не купила эту книгу. Из последних приобретения -это "Бишуль абари" и "Афият Байт". Вот прочку салатов уже освоила. И маффинсы с малиной - прелесть...
Иван_Мудаков
22-12-2007-07:06
удалить
Цена 138 шек., но книга того стоит. И, поверьте мне, окупится.
Дракошка_Скорпиошка
25-12-2007-20:49
удалить
DavidTkach,да я и не сомневаюсь, что книга хорошая, я на нее уже давно (с лета еще) глаз положила. Я мужу намекнула уже, что мне на Новый год хотелось бы получить.
Да, а ты книгу Рут Оливер "Еще шоколад" видел? Каково твое мнение о её рецептах?
Интересно, а эта академия в Париже до сих пор существует?
Я так понимаю, в книге не только французские блюда, а со всего мира?
Интересно))
Иван_Мудаков
03-01-2008-21:28
удалить
Исходное сообщение Дракошка_Скорпиошка DavidTkach,да я и не сомневаюсь, что книга хорошая, я на нее уже давно (с лета еще) глаз положила. Я мужу намекнула уже, что мне на Новый год хотелось бы получить. Да, а ты книгу Рут Оливер "Еще шоколад" видел? Каково твое мнение о её рецептах?Не знаю, кто это. У меня когда-то была целая библиотека кулинарная. Продал. Путаница в голове. Оставил лишь энциклопедию Шалома Кадоша (хотя многое уже устарело)и друзья подарили книгу Рут Сиркис "Уга меула". Мне достаточно.
Иван_Мудаков
03-01-2008-21:30
удалить
Исходное сообщение Fille Интересно, а эта академия в Париже до сих пор существует? Я так понимаю, в книге не только французские блюда, а со всего мира? Интересно))Да, конечно, существует. И до сих пор считается лидером. когда повар называет места стажировки, он начинает с нее. многие мои знакомые учились там. Наверняка там есть вечерние курсы для любителей. Но для тебя это не своевременно. Только после учебы...
Комментарии (6):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Полный путеводитель. "Le Cordon Bleu" | Иван_Мудаков - Ли.ру - хуйня |
Лента друзей Иван_Мудаков
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»