[показать]Французская кухня отличается изысканностью и напоминает о том, что еду готовят не только для утоления  голода, но и для получения удовольствия.

 Французы - прирожденные кулинары.  У них даже великие писатели прекрасно готовят.

К примеру,  Стендаль - автор знаменитого романа  "Красное и Чёрное"  писал не только романы, но и кулинарные рецепты.

Между прочим знаменитый роман "Красное и Чёрное" в  рукописях  назывался  „Жюльен” ,в честь  главного героя - романтического юноши по имени  Жюльен Сорель.

И  жюльен по рецепту Стендаля тоже назвается Красное и Чёрное (Хотя больше подошло бы Жёлтое и Красное, но это в принципе не важно.)

 Для  приготовления  этого  жюльена берем 300 г форели 2 луковицы 150 г сыра твердых сортов 1 ст. л пшеничной муки 150 г сливок 20% жирности молотый черный перец жир для жарки пучок укропа соль.  Обжариваем, разливаем в формы, запекаем в духовке.

Подробный рецепт приготовления на сайте Еда и рецепты

Здесь же можно найти рецепт мясо по-французски с помидорами.  

Для мяса по-французски  берем 160 г филе свинины.  "Нарезаем кусками в виде котлеток и слегка отбиваем. Затем посыпаем солью и перцем и обжариваем на свином сале. Маслины и лук тушим до мягкости со сливочным маслом. Шляпки шампиньонов отвариваем. Картофель и помидоры нарезаем на кусочки и обжариваем. Готовые котлетки укладываем на поджаренный в масле хлеб, а на них помидоры. Остальной гарнир красиво раскладываем вокруг мяса. Все это поливаем соусом, который готовим из жира, в котором жарилось мясо. Туда добавляем вино, томатное пюре и немного мясного сока, варим минут 5-10, затем процеживаем через сито. Отдельно к мясу по-французски с помидорами подают салат по выбору."

Мммм... Вкусно.

Кляр для отбивных рецепт  тоже интересный.