Определяю отсутствие у себя лишнего веса.
считаю так:
Мой рост 175 см.
175 - 100= 75. Учитывая женский пол вычитаю еще 10. И еще 5 с учетом астенического сложения. Итого 175-100- 10 -5= 60 кг. Вешу я примерно 58-59, но не более 60кг. Норма!

Это моя личная норма. А что такое норма вообще, от чего она зависит и как ее рассчитывать- это уже другой вопрос. Существуют методики вычисления индекса массы тела (ИМТ), м етодика немецкого профессора К. Борнхардта и тд и тп

Подробности здесь, в статье "как определить лишний веc"