Песочное тесто 

 

Масло сливочное (холодное, нарезанное кубиками) — 200 г 

Мука пшеничная / Мука — 350 г 

Сахарная пудра — 125 г 

Ванилин — 1 щепот. 

Яйцо куриное — 1 шт 

 

Начинка 

 

Варенье (малиновое) — 200 г 

 

Глазурь 

 

Сахарная пудра — 300 г 

Вода — 1...3 ст. л. 

 

Как приготовить:

 

К муке добавить нарезанное на кубики холодное сливочное масло.

 

 

  Растереть в мелкую крошку.

 

 

  Добавить сахарную пудру и ваниль.

 

 

  Влить яйцо.

 

 

  Замесить тесто руками до однородности, стараясь не вымешивать слишком долго. Можно приготовить тесто в кухонном комбайне в пульсирующем режиме.

 Завернуть тесто в плёнку и убрать в холодильник минимум на 30 минут перед использованием.

 

 

  Разогреть духовку до 180°.

 Разделить тесто на две равные части и раскатать два равных по размеру квадрата примерно 30х30 см. Убедитесь, что размеры совпадают.

 Поместить тесто на противни. Наколоть поверхность теста вилкой, чтобы оно не вздулось при выпекании. 

 

 

  Выпекать в разогретой духовке 10-12 минут, до лёгкого золотистого оттенка. Вынуть и охладить.

 

 

  Один пласт испечённого теста намазать толстым и ровным слоем варенья. 

 

 

  Очень осторожно накрыть сверху вторым пластом и слегка прижать – тесто может легко треснуть (как у меня).

 

  Смешать сахарную пудру с горячей водой в однородную пасту. Количество воды зависит от влажности и качества пудры. Если глазурь слишком густая, добавить пару капель воды, если слишком жидкая – сахарную пудру. 

 

 

 

Смазать верхний пласт теста ровным слоем глазури и дать ей застыть.

 Очень острым ножом срезать неровные края. Разрезать на 12 или 16 квадратов и подавать.

 

 Я бы посоветовала дать коржам постоять хотя бы пару часов, а потом уже нарезать, иначе печенье будет крошиться, а варенье подтекать. 

 

 

 

 Приятного чаепития!

 

автор: Silverina1