Мой сосед поставляет селедку всему подъезду. Ее просто невозможно не взять: сочная, в меру соленая, свежая и вкусная. Я сначала сомневалась, ведь не знаю, как готовить блюда из селедки. Разве что для закуски и «Шубы» покупала ее иногда.

Но жена этого соседа рассказала мне рецепты приготовления сельди, которые сама часто практикует. Для меня открылся новый мир, и пути назад нет. Теперь я беру рыбу килограммами и готовлю вкуснейшие блюда. Рассказываю и вам рецепты самых удачных!

НЕМЕЦКИЙ САЛАТ



Ингредиенты

*0,5 ч. л. сахара
*1 ст. л. французской горчицы
*2 ст. л. растительного масла
*700 г картофеля
*3 соленых огурца
*50 г красного лука
*250 г белой фасоли
*500 г сельди
*10 г укропа

Приготовление

1. Смешайте сахар, горчицу и растительное масло, чтобы приготовить заправку.

2. Отварите картофель в мундире, нарежьте его небольшими кусочками и отправьте в заправку.



3. Соленые огурцы и лук нарежьте полукольцами и отправьте к картофелю вместе с фасолью.

4. Селедку нарежьте кусочками, а укроп порубите. Перемешайте все ингредиенты.

ФОРШМАК



Ингредиенты

*500 г филе сельди
*1 яйцо
*1 луковица
*50 г сливочного масла
*1 зеленое яблоко
*2 ст. л. растительного масла
*1 ст. л. уксуса 9%
*0,5 ч. л. перца
*1 ч. л. сахара

Приготовление

1. Нарежьте филе сельди маленькими кубиками.



2. Натрите отваренное яйцо, лук и очищенное яблоко.

3. Добавьте уксус, перец, сахар, растительное и сливочное масло, перемешайте.

ЭСТОНСКИЙ САЛАТ "РОСОЛЬЕ"



Ингредиенты

*700 г картофеля
*600 г свеклы
*400 г сельди
*150 г соленых огурцов
*1 яблоко
*50 г красного лука
*120 г майонеза
*120 мл. сметаны
*1 ст. л. горчицы
*0,5 ч. л. соли
*3 яйца
*5 г петрушки
*1 ст. л. хрена

Приготовление

1. Отварите и нарежьте небольшими кубиками свеклу и картофель.

2. Кусочками того же размера нарежьте соленые огурцы, лук, очищенные яблоки и филе сельди.



3. Смешайте сметану, майонез, горчицу, хрен и соль. Заправьте салат, перемешайте и поставьте в холодильник на 30 минут.

4. Нарежьте вареные яйца пластинами и мелко порубите петрушку. Украсьте этими ингредиентами салат.

ФРАНЦУЗСКИЙ САЛАТ



Ингредиенты

*50 г красного лука
*10 г кинзы
*1 ч. л. лимонного сока
*2 ст. л. оливкового масла
*1 ст. л. дижонской горчицы
*500 г картофеля
*200 г сельди

Приготовление

1. Мелко нарежьте лук и кинзу, добавьте лимонный сок, оливковое масло и горчицу.



2. Отваренный в мундире картофель нарежьте небольшими кусочками, а сельдь — ломтиками.

3. Хорошенько перемешайте все ингредиенты и подавайте к столу.

СЕЛЁДКА ПО-СКАНДИНАВСКИ



Ингредиенты

*400 мл красного сухого вина
*0,5 ч. л. соли
*1 ч. л. сахара
*1 лавровый лист
*3 шт. гвоздики
*4 шт. душистого перца
*1 ст. л. яблочного уксуса
*100 г репчатого лука
*500 г сельди

Приготовление

1. Разогревайте вино на слабом огне около 4 минут. Добавьте соль, сахар, лавровый лист, гвоздику, душистый перец и яблочный уксус. Варите еще 4 минуты.



2. Добавьте нарезанный кольцами репчатый лук и остудите отвар.

3. Уложите в форму филе сельди и залейте его винной смесью. Отправьте в холодильник минимум на 10 часов.

4. Нарежьте сельдь порционными кусочками и подавайте.

Самое время начинать готовить блюда из селедки — осень и зима. Ведь жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 помогают укрепить иммунитет. В сельди они содержатся в том же объеме, что и в форели или семге. Кроме того, в рыбке есть много витаминов, которые так нужны нам в холодный период.

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Серия сообщений "РЫБНОЕ":
Часть 1 - КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫБКУ КОРЮШКУ (много вкусных рецептов)
Часть 2 - КОРЮШКА, ЖАРЕННАЯ В КЛЯРЕ, ПОД РАЗНЫМИ СОУСАМИ
...
Часть 38 - РЫБА ПО-ФРАНЦУЗСКИ: два варианта приготовления
Часть 39 - РЫБА В ЛАВАШE: просто и потрясающе вкусно!
Часть 40 - БЛЮДА ИЗ СЕЛЬДИ: 5 рецептов