В первой половине XVII века кофе распространился по всей Европе, перестав восприниматься как нечто инородное. Однако массовое потребление кофе началось лишь к концу века.

Торговля кофе стала развиваться не только благодаря купцам, аристократам и состоятельным путешественникам. Как замечает Шапиро в своей книге «История кофе», речь здесь идет скорее о «бесчисленных анонимных коробейниках, которые вдоль и поперек исходили Запад со своим блестящим скарбом за спиной: кофейниками, подносами, чашками, ложками и сахаром. Эти люди шли с Востока, неся с собой вглубь европейского континента знание о кофе, обжигающее и мощное, дабы посеять его среди непосвященных».

Вначале, однако, кофе подвергался жестокой критике со стороны Католической церкви. Фанатичные священники заявляли, что раз мусульманам запрещено вино, освященное Христом, они замещают его кофе, который, должно быть, выдуман самим дьяволом. в XVI веке Папа Клементий VIII положил конец спорам, сам попробовав кофе и найдя его совершенно безобидным. Как только кофе получил папское одобрение, началось его массовое потребление по всей Европе.
[376x300]