Салат из молодой сырой свеклы

Лето пришло! У нас уже и молодую свеклу можно купить, и кабачки тоже.
Сегодня салатик будем делать, вкуснющий!
Самый летний. Из молоденькой свеколки.

Ингредиенты:

• Свекла молодая — 450 грамм
• Кабачок молодой — 1 шт
• Сок апельсиновый свежевыжатый — 6 ст. ложек
• Сок лимонный свежевыжатый — 2 ст. ложки
• Сахар — 2 ст. ложки
• Уксус — 2 ст. ложки
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Петрушка — по вкусу
• Соль — по вкусу

Готовим:

1. [300x200]Выжимаем сок из цитрусовых.
2. В чашке или пиале смешиваем все ингредиенты для маринада — соки, оливковое масло, уксус, сахар и петрушку.
3. Свеклу очищаем и крупно натираем. Кабачок можно не чистить, у молодого кожица вполне съедобна да и витамины все сохранятся. Тоже натираем крупно.
4. Тертую свеклу и кабачок смешиваем с маринадом, хорошенько перемешиваем и ставим в холодильник на 4-5 часов минимум.
5. Спустя указанное время еще раз перемешиваем салат, сливаем лишний маринад (а его будет много), а салат подаем к столу.

Ням-ням для тех. Кто понимает!!!

.

А вот еще один салатик со свеклой  «Свекольный салат Утренний»

Приятного аппетита!