Это цитата сообщения Независимая_cat Оригинальное сообщение
Значит, дело было вечером - делать было нечего.. В связи с тем, что в деревне Гадюкино льет, прогулку пришлось отменить.. А в холодильнике лежали 3 плитки шоколада - ждали своего часа, ибо рецепт этих кексов засел в голове у меня давно....
Я бы назвала этот шедевр "Долой диету", потому что вкусно.. Офигительно вкусно..
Нам понадобится -
Мука — 250 г
Какао-порошок (какао натуральный, т.е. без добавок молока и сахара) — 1,5 ст. л.
Разрыхлитель теста — 2,5 ч. л.
Шоколад молочный — 100 г
Яйцо — 1 шт
Сахар — 100 г
Масло сливочное (100г - в тесто, 25г - в глазурь) — 125 г
Сливки (11% - в тесто) — 300 мл
Шоколад черный (для глазури) — 100 г
Шоколад белый (для украшения, примерно) — 40 г
Молочный шоколад рубим ножом, не очень мелко, но и не крупно, муку просеиваем, смешиваем тщательно в миске с порубленным шоколадом, какао-порошком и разрыхлителем.
В другой миске слегка взбиваем венчиком яйцо, добавляем сахар, размягченное сливочное масло 100г , сливки и всё хорошо перемешиваем.
Соединяем обе смеси.
У меня вот такие формочки -
Смазываем их растительным маслом, наполняем 2/3 тестом и отправляем в духовку, предварительно разогретую.. Затем достаем, ждем, пока остынут.
Готовим глазурь - 100 гр. темного шоколада растопить на слабом огне, добавив 25 гр. сливочного масла.
Остывшие кексы поочередно обмакиваем в глазурь верхушкой, аккуратно держа их за основание.
Далее берем медицинский шприц (у меня был 10 мл), засовываем туда мелко рубленный белый шоколад и под струю горячей воды. Ждем, когда шоколад расплавится и наносим его на кексы. Если шоколад в шприце застывает (это происходит быстро) - снова под горячую воду и продолжаем наносить..
Комментарии от себя -
у меня не было сливок, поэтому я использовала простое молоко 3,2% (даже не первой свежести). В духовке кексы стояли буквально 15 минут. Макать кексы в шоколадную глазурь у меня не получилось - густая вышла, поэтому намазывала ложечкой. На украшение белого шоколада у меня ушло чуть меньше 100 грамм (в рецепте 40). Из данного количества получилось 12 кексов.
источник - www.povarenok.ru