• Авторизация
Дневник Joli_Juliette Лента друзей - Дневник - Полная версия


...:: про леденец "Петушок" ::... 29-03-2010 16:40 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Настроение сейчас - ветер

 

Еще в детстве мама для меня делала леденцы из сахара. Вода и сахарный песок, ложку держала над огнем, пока не получался сироп. Потом Она давала остыть этому пока еще не совсем леденцу на подоконнике, и в серединку ожила спичку. Для меня это было палочкой, потому как у трехлетней Юли, ручки были крохотные)))))) Когда остывало все, Мама звала меня на кухню и я с удовольствием лопала этот леденец)))))))))
                Вот рецепты, которые я нашла в нете. Приятного аппетита, мои милые!!!


Самый простой рецепт классических леденцов на палочке:
4 ст. л. сахара
1 ст. л. воды
Сахар с водой уварить на маленьком огне до прозрачности (капля сиропа должна моментально застывать в холодной воде), затем добавить немного уксуса (можно яблочного) или крупинку лимонной кислоты (с кислотой важно не переборщить) и, для ароматизации, - каплю эсенции.
Залить в смазанные маслом формы, воткнуть заранее приготовленные палочки - застыло - готово.
Вместо воды можно попробовать добавить какой-то сок - вот вам и ароматизация и натуральный краситель.

Еще варианты карамели для леденцов:

Сливочная карамель
1 стакан сахара (200 г)
100 мл молока или сливок
40 г сливочного масла
ваниль по вкусу

Сахар с молоком или сливками уваривать на маленьком огне, постоянно помешивая, пока масса не приобретет кофейный цвет. Капнуть немного уваренной карамели в холодную воду - если сразу загустела - снять с огня, добавить ваниль и разлить по формам.
Если хотите, чтобы карамель была мягче - теплую карамель растереть с маслом. Такую карамель выливают на тарелку, смоченную водой (или смазанную маслом), и режут на квадратики.

Шоколадная карамель
125 г сахара
125 г меда
125 г шоколада

Сахар, мед и шоколад сварить на медленном огне. Если капля уваренной шоколадной массы сразу же загустела в холодной воде - карамель готова. Ее можно разливать по формам или вылить на смазанную маслом или смоченную водой тарелку, и затем порезать на квадратики.

Можно также приготовить Леденцы из фруктовой пасты (правда это будут не совсем "те" леденцы):
Хорошо уваренное повидло (или лучше сироп от варенья) - айвовое, яблочное, грушовое, сливовое ароматизировать щепоткой корицы и гвоздики (по желанию еще можно добавить измельченные орехи, цукаты, тертую апельсиновую или лимонную цедру). Из теплой фруктовой пасты слепить шарики или конфеты любой другой формы, воткнуть в них палочки.
После того, как фруктовые конфеты высохнут - обкатать их в сахаре или покрыть шоколадной глазурью.

[360x203]


вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (11):
honey_-_cake 29-03-2010-16:53 удалить
Ооо я помню... Вкусные были леденцы!!
Обратиться - Ответить - К полной версии
Mind_Game 29-03-2010-17:14 удалить
Да, тоже с детства помню такие леденцы, очень их любила)) Надо будет попробовать самой приготовить
Обратиться - Ответить - К полной версии
восток_в_тени_ресниц 29-03-2010-17:31 удалить
мне мама тоже делала такие леденцы и тоже на спичках, до сих пор помню их! В колонках играет: *** 187. 079_Лесоповал - Я куплю тебе дом LI 7.05.22
Обратиться - Ответить - К полной версии
Joli_Juliette 29-03-2010-18:04 удалить
Ответ на комментарий honey_-_cake # у меня знакомая моей знакомой работает на кондитерской фабрике, они приносят иногда леденцы. У меня дома лежит сейчас клубничный Петушок мммм...
Обратиться - Ответить - К полной версии
Joli_Juliette 29-03-2010-18:05 удалить
Ответ на комментарий Mind_Game # расскажешь потом о результатах))) я тоже наверное попробую поэксперементировать)
Обратиться - Ответить - К полной версии
Joli_Juliette 29-03-2010-18:05 удалить
Ответ на комментарий восток_в_тени_ресниц # такое сладкое воспоминание о детстве)
Обратиться - Ответить - К полной версии
honey_-_cake 29-03-2010-19:03 удалить
Ответ на комментарий Joli_Juliette # Ждет тебя..когда же ты его скушаешь...
Обратиться - Ответить - К полной версии
ya_v_rednaya 29-03-2010-19:09 удалить
У меня уже обильное слюноотделение. Я вообще люблю все вот такое сладкое! Спасибо!
Обратиться - Ответить - К полной версии
Joli_Juliette 29-03-2010-19:24 удалить
Ответ на комментарий honey_-_cake # ага...
Обратиться - Ответить - К полной версии
Joli_Juliette 29-03-2010-19:25 удалить
Ответ на комментарий ya_v_rednaya # не за что)
Обратиться - Ответить - К полной версии
kitten_1505 29-03-2010-21:47 удалить
И мы с сестрой тоже раньше сахар в ложке над огнем держали, потом сосали ложку. А недавно я тоже захотела леденцы такие, пошли с А. как-то недалеко от его дома в магазин кондитерских изделий "Услада", увидели там петушка, да и купили. А потом начали покупать вскяие разные:сердечки, ягодки (в детство впали!)
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (11): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ...:: про леденец "Петушок" ::... | Joli_Juliette - ·•°:[ it's my own, it's my personal ]:°•· | Лента друзей Joli_Juliette / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»