На прошлой неделе жара в Корее в очередной раз приключилась, и я гуляя по местечковому супермаркету, не самому большому, но единственному в округе, чтобы оправдать пребывание под кондиционерами, я принялась фотографировать товары на полках. А так как магазин шибко деревенский, то в нем много всякого такого, что в гипермаркетах тоже имеется, но тут просто преобладает. Это именно то, что я лично не ем и не использую, или только от случая к случаю. Но продукты занятные, так что предлагаю посмотреть для расширения кругозора. Впрочем, фотографий очень много (на жару идти очень не хотелось), так что разобью этот пост на главы, в которых будут не только экзотические продукты, но и самые насущные. Напоминаю, что цены, деленные на тысячу дадут примерно цену в долларах.
Первое - соевый творог тофу (здесь - тубу). Его можно встретить самых разных разновидностей - для похлебки, для еды, для варки (его тут вареным едят с соусом), просто жидкий - вот этот, справа, в тубах. Он прекрасно заменяет постный майонез, особенно хорош, если смешать с тертым грецким орехом. А слева внизу - соусы, в которых его тушат.
Снова тубу ручной нарезки и с ним - соевые ростки. Это едят вместе, часто - в похлебке. Но я просто так в пост смешиваю проростки с тубу и соуса туда... Что нам, диким кабаницам? )
А вот - полуфабрикаты для приготовления корейских закусок - слева соленая морская капуста (ее надо вымачивать, ну очень соленая), а справа-побеги папоротника.
А тут - сами видите - анчоусы, из самых мелких готовят солено-сладкую закуску - мёльчи. Я ее очень люблю. Это напоминает нашу воблочку. Рыбок едят, как есть, вместе с косточками. Говорят, хорошо восполняет нехватку кальция. Если вам попадется такая на столе - не брезгуйте, попробуйте. Как закуска к пиву - идеально. А более крупные кладут в супы, в соусы для кимчхи. Да, там есть морепродукты.
Снова - кальмары. Их можно есть просто так, но они совершенно резиновые. Только если действительно зажевать к пиву. А справа - такая вяленая сладковатая рыба пластинками. Иногда с душком.
А вот это не надо брать ни при каких условиях - это вонючая перебродившая соя для вонючего корейского супа Двенчжан-чигге. Обладает удивительно резким и противным запахом. Иногда это подсушивают, и тогда оно становится похожим на высушенные буханки черного хлеба. На рынках можно такое увидеть. По кусочку отковыривают и кладут в похлебку. Правда, тут на этикетках другое название, может, это и другой какой деликатес, но уж больно похож.
-_Муми-мама_-, Я вообще редко такое беру. Ну, только в пост, разве что. И потом половину выбрасываю. Не... не кальмара. Но тут я обхожусь маленьким пакетиком. Кальмар - это вкусно, вообще-то... С майонезом хорошо. Ну и под пиво - особенно. Но это вообще раз в год случается, в период сильной усталости. )))
Наталия_веселая, Тут есть присказка такая: Как невкусно! - Зато как полезно!
Но в принципе, ты права - полезно. Это да. А яйца перепелиные на первой картинке заметила? )
Наталия_веселая, Если ты о чипсах - то "дайте только срок. Будет вам и дудка, будет и свисток" А это - традиционная корейская пища. Она вся натуральная. Плюс рис еще. Но ты не думай - в супы они сыплют всякое-разное для усиления вкуса. Типа бульонных кубиков кладут. Вот это - гадость та еще.
Ответ на комментарий Venda1 #
Я вообще тофу люблю, но у нас его нет - надо ехать в город, где живут мои родители, там мне nриносит мама моей nодруги, у нее есть знакомая кореянка.)
А кальмар - да) Очень изредка nогрызть)
Я ещё с Сахалина люблю всякое корейское :)
В Германии , когда душа просит, хожу в азиатский гипермаркет и там покупаю всю эту вкуснятину. Мне кажется они даже упаковками похожи. :)) Только вот жаль нет маринованного папоротника.
Tess_Garbo, Наверное, из Кореи и поставляют. А папоротник я очень люблю - салат из него отменный. На Сахалине более-менее аутентичное корейское, говорят. Не то, что в Киргизстане и Узбекистане... Корейская морковь. Вкусняшка, конечно, но где она в Корее? Нетути...
Какое всё странное для русского глаза) Но очень интересно, спасибо, Оля. Я знаю корейскую кухню только по ресторану во Владивостоке - очень остро для меня.
Venda1, спасибо Олечка, расширила мои познания... .
Сейчас наступает строгий пост, завтра еду как раз покупать что-то соевое или из морепродуктов, мне поможет твой пост...!!!
Habik, На самом деле корейская еда не вся острая. Много совершенно пресных блюд. Просто многие супы и блюда с морепродуктами готовят с перечной пастой. Если спросишь пексок, получишь обычный куриный бульон, например. Вот только его не везде готовят. Спроси у них, если ли самгетан. Это - суп из курицы, фаршированной рисом и женьшенем с китайским фиником. Сейчас - как раз время его еды, осень наступает.
DAAnjutozka, На здоровье. Надеюсь, такое найдется и в ваших магазинах. И грибы не стоит забывать. Также сейчас сезон баклажанов. Из них много чего можно приготовить.
Я же спасаюсь гречкой и варениками с грибами. Быстро и вкусно. Только у нас уже пост к концу. Во вторник - Успение. Поеду, может быть, в другой город, не в Сеул. У них там престольный праздник. Правда, ехать почти 4 часа. Погляжу по силам.
Ответ на комментарий Venda1 #Venda1, не :)))морковка по-корейски эт чисто наша придумка. А маш-маш у вас есть? Эт такие на сою похожие бобы. У нас нет, но я научилась из пророщенной сои похожий салат делать.
Тофу один раз покупала, что-то мне не понравилось, выбора то нет как у вас. Морские вкусняшки тоже не по нашему кошельку. А вот проростки люблю. Однажды даже мариновала. А свежую можно просто так кушать. Я всё переводила на шекели, и некоторые цены схожи с нашими. Но такого разнообразия нет даже в суперах.
Venda1, имбирь и чеснок люблю и кальмаров взяла бы - даже без пива люблю иногда погрызть.
А в Корее продаются куриные лапы? Я их люблю, мне их из Китая иногда привозят.