Чачжанг мён или что китайского в китайской лапше
23-07-2015 04:29
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
В китайском квартрале города Инчхон я посетила музей черной лапши чачжанг мён, который является местной достопримечательностью. Дело в том, что впервые это популярное ныне блюдо увидело свет именно здесь, в квартале китайцев, которые, живя в Корее, скучали по родной китайской кухне, поскольку сообщение с Китаем было не всегда регулярным, да и привозные разносолы стоили дорого и были не по карману местной бедноте (а большой процент населения составляли бедные носильщики), то встал вопрос: чем заправить лапшу, которая и была для них основным продуктом питания. Тогда весьма изобретательный товарищ открыл ресторан в здании, в котором сейчас расположено здание музея. Он изобрел дешевую и питательную подливу, которая помогала носильщикам не тоько с удовольствием поглотить лапшу, но и быстро восстановить силы. Он смешал соевый соус с жиром, овощами и маааааленькими кусочками свинины. Блюдо пошло "на ура", и завоевало такую бешеную популярность, что нынче оно стало весьма коммерческим. В Корее даже есть специальный праздник - "Черный день", 14 апреля, когда одиноких женщин надо покормить чачжанг мёном. По легенде это должен сделать мужчина, которому она на день Св. Валентина подарила шоколадку (в Корее свои традиции, связанные с этим днем), а он не ответил ей взаимоностью и в Белый день 14 марта не подарил в ответ карамельки. Тогда 14 апреля он кормит ее чачжанг мёном и попутно, как бы между делом, говорит: ой какая ты чумазая, поэтому я тебя не люблю. Ну а женщина почему с ним идет есть этот самый чачжанг мён - ума не приложу. Вероятно, должна действовать логика: "С паршивой овцы - хоть тарелка чачжанг мёна". Но фактически никто этой затее не следует, а просто девчонки идут компаниями и отрываются на чачжанг мёне. И если вы спросите, что китайского в чачжанг мёне, ответ прост: китайского там - лапша. Давайте заглянем в здание музея.
1.
[700x467]
Перед вами первые потребители лапши чачжанг мён - бедные носльщики, жители китайского квартала пятидесятых годов прошлого века. Мне немножко странно, что они так выглядят, возможно, с датами тут какая-то нестыковка, но первая вывеска магазина, которая тоже явлеятся эксонатом, относится к 1956 году. Так мне сказал экскурсовод, который неотступно по пятам за мной следовал и все норовил что-то рассказать. Но возможно, он век перепутал - уж больно старой выглядела вывеска.
2.
[700x467]
3.
[700x467]
Прогресс не стоит на месте, и очень скоро они пересели за высокие столы и одели парадные костюмы.
4.
[700x467]
5.
[700x467]
Тут видно, как уже достаточно состоятельные граждане едят популярное блюдо в ресторане, вышедшем уже на промышленный уровень. Костюмы меня смущают, они похожи на те, что носили в период японской оккупации. Вобщем, с датировкой мне не совсем понятно.
6.
[700x467]
7.
[700x467]
Вот так выглядит это блюдо.
8.
[700x467]
Дальше - разнообразие рецептов и прогресс в промышленном выпуске чачжанг мёна быстрого приготовления.
9.
[467x700]
Но на вкус это - совсем другое блюдо, то-есть, небо и земля. Все равно, что есть сублимированное мясо вместо свежего.
10.
[467x700]
Следующий зал представляет процесс приготовления.
11.
[700x467]
Посуду тоже не забыли показать. Но тарелки не произвели на меня особого впечатления - обычные общепитовские, поэтому вот стаканчики керамические.
12.
[700x467]
Процесс приготовления можно проследить детально.
13.
[467x700]
14.
[700x467]
15.
[700x467]
А вот и пресловутая вывеска.
(700x467, 292Kb)" />
16.
[700x467]
Ну и надо ли говорить, что после прогулки вечером, изрядно проголодавшись, я решила отведать местного чачжанг мёна и зашла в один из ресторанов, где я заметила симпатичные веранды на втором этаже, и из которого доносился самый аппетитный аромат.
Мне принесли вот такой тазик по цене 6 тысяч вон (около 5,6 долларов).
17.
[700x467]
Китайская лапша в китайском квартале. Честно скажу, едала я разные чачжанг мёны, но этот был так вкусен, что я чуть палочки не понадкусывала.
18.
[700x467]
Меж тем вечерело, скоро зажгутся фонари.
19.
[467x700]
Улочки пустели, публика затекала в рестораны,, уличная торговля стихала.
20.
[700x467]
Я поглядела немного на интерьеры ресторана,
21.
[467x700]
22.
[467x700]
И отправилась восвояси, испытывая приятную сытость в пузике и думая, как правильно придумали такую пищу для работяг - самое то, что надо, для физического труда.
23.
[700x467]
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
1.
[700x467] Перед вами первые потребители лапши чачжанг мён - бедные носльщики, жители китайского квартала пятидесятых годов прошлого века. Мне немножко странно, что они так выглядят, возможно, с датами тут какая-то нестыковка, но первая вывеска магазина, которая тоже явлеятся эксонатом, относится к 1956 году. Так мне сказал экскурсовод, который неотступно по пятам за мной следовал и все норовил что-то рассказать. Но возможно, он век перепутал - уж больно старой выглядела вывеска.
2.
[700x467] 3.
[700x467] Прогресс не стоит на месте, и очень скоро они пересели за высокие столы и одели парадные костюмы.
4.
[700x467] 5.
[700x467] Тут видно, как уже достаточно состоятельные граждане едят популярное блюдо в ресторане, вышедшем уже на промышленный уровень. Костюмы меня смущают, они похожи на те, что носили в период японской оккупации. Вобщем, с датировкой мне не совсем понятно.
6.
[700x467] 7.
[700x467] Вот так выглядит это блюдо.
8.
[700x467] Дальше - разнообразие рецептов и прогресс в промышленном выпуске чачжанг мёна быстрого приготовления.
9.
[467x700] Но на вкус это - совсем другое блюдо, то-есть, небо и земля. Все равно, что есть сублимированное мясо вместо свежего.
10.
[467x700] Следующий зал представляет процесс приготовления.
11.
[700x467] Посуду тоже не забыли показать. Но тарелки не произвели на меня особого впечатления - обычные общепитовские, поэтому вот стаканчики керамические.
12.
[700x467] Процесс приготовления можно проследить детально.
13.
[467x700] 14.
[700x467] 15.
[700x467]
А вот и пресловутая вывеска.
(700x467, 292Kb)" />
16.
[700x467] Ну и надо ли говорить, что после прогулки вечером, изрядно проголодавшись, я решила отведать местного чачжанг мёна и зашла в один из ресторанов, где я заметила симпатичные веранды на втором этаже, и из которого доносился самый аппетитный аромат.
Мне принесли вот такой тазик по цене 6 тысяч вон (около 5,6 долларов).
17.
[700x467] Китайская лапша в китайском квартале. Честно скажу, едала я разные чачжанг мёны, но этот был так вкусен, что я чуть палочки не понадкусывала.
18.
[700x467] Меж тем вечерело, скоро зажгутся фонари.
19.
[467x700] Улочки пустели, публика затекала в рестораны,, уличная торговля стихала.
20.
[700x467] Я поглядела немного на интерьеры ресторана,
21.
[467x700] 22.
[467x700] И отправилась восвояси, испытывая приятную сытость в пузике и думая, как правильно придумали такую пищу для работяг - самое то, что надо, для физического труда.
23.
[700x467]
Комментарии (6):
слюной аж захлебнулась ))))
LoraLarex, Любишь лапшичку, да? Ну прости. Жаль, нельзя по интернету передать.
В интересные места Оля ты нас прогуливаешь! А ещё аппетитные. Порция большая, и только со свининой готовят?
vata1951, Нет, рецептов масса разных. Кто с чем хочет, тот с тем и готовит. Главное - соевый сладкий соус и лапша. Остальное - по вкусу, как говорится. 
Elena_Kalusch
25-07-2015-19:56
удалить
Venda1, ну не нравится мне это праздник - "Чёрный день" потому, что он 14 апреля, а у меня в этот день День Рождения...)))
Шучу!...))) А почему лапша чёрная, от соевого соуса?
Шучу!...))) А почему лапша чёрная, от соевого соуса?
Elena_Kalusch, Да. Черный сладкий соевый соус. Очень вкусный. А праздник - чисто коммерческое предприятие. Можно просто поесть с удовольствием черной лапши в любой день.)))
Комментарии (6):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Чачжанг мён или что китайского в китайской лапше | Venda1 - Калейдоскоп |
Лента друзей Venda1
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»