В юности я слышала рассказ, как один мужик в холодном северном городе получил в подарок от альпиниста корешок родиолы розовой, или, как ее еще называют, золотого корня. Получил с наставлением, что это лекарство, причем сильное, и употреблять надо умеренно. Ну, мужик тут же за водочкой сбегал, настоечку организовал и поставил в темный угол вызревать. А через некоторое время случились в том городе северном холода небывалые - аж 50 градусов мороза грянуло. Пришел мужик домой продрогший, да вспомнил про наливочку. Налил себе немного - стканчик 250 граммов всего, самую малость... Хлопнул, да тут же и сам на пол хлопнулся и не встал больше... Я это к чему веду - во всем меру надо знать. Даже в полезном.
Эту историйку я вспомнила по причинам личного характера, но повод мне дал все тот же фестиваль жень-шеня и накопанные там "корни жизни" , ведь следующим нашим мероприятием было изготовление жень-шеневой настойки. Собственноручно! Технологию покажу и расскажу, нет там ничего трудного. Но прежде хочу показать, как выглядят огромные корни в уже готовой наливке. Такие бутыли вы можете встретить в специальных корейских ресторанах, где готовят суп самгетан из курицы с женьшенем. Там вам и нальют граммов 30 для здоровья. Высота же этих сосудов достигает полу-метра.
Мы пришли в павильон, где были выставлены все эти замечательные экземпляры, а также был небольшой музей женьшеневого производства, и без всякой помпы и рукопожатий с мэрами были усажены за большой стол, укрытый красной тканью. Нам снова выдали корни жень-шеня, на этот раз уже гораздо больших размеров, чем для тренировки на сцене. Также каждый получил скребок из бамбука и холстинку и принялся за почистку корешка.
Потом почищенный корень красиво укладывается в специальной формы сосуд (насколько я поняла, есть две формы бутылей, одна для "мужских" корней, другая - для "женских", хотя, может быть, я тут заблуждаюсь) и заливается спиртом. Лучше всего подходит для настойки 30-ти градусный раствор, но можно делать и покрепче. В Корее спирт для таких целей продается прямо в супермаркетах в здоровых пластиковых банках, как для питьевой воды. Ведь осень - пора изготовления женьшеневки, сливянки и прочих наливок.
После изготовления вина нас отпустили с миром погулять еще по фестивальному городку еще часа полтора, пока не придет время ехать в гостиницу и располагаться на ночлег. ... Раньше люди думали, что женьшевый корень - это такой маленький человечек, причем даже пол у него бывает мужской и женский. Вот я нашла себе женьшеневую подружку. Правда, мы чем-то похожи?
Последние полтора часа на фестивале мы использовали чтобы погулять и посмотреть, что еще интересного продают здесь. И оказалось, что мы приехали не только на фестиваль жень-шеня,
Интересно все: и как собирали, и как наливку делали.
А я только начала со своими фотками разбираться. Все в голове перепуталось, ведь объехали несколько европейских городов и четыре британских графства. Уж и не знаю, когда начну свое повествование:))
Venda1, )))не, ну правда))) я когда ещё в предыдущем посте увидела - сразу вспомнила те банки)) просто они - корешки очень живые какие то, как неизвестные существа законсервированные))
Оль, а кроме как в настойки как ещё используют корни, что с ними делают в Корее и ты?)
Heler, Ой, как только не используют... Ну суп вот, я рецепт писала уже. Каша тоже есть рисовая такая с женьшенем и курицей. Потом - в мед кладут, и мед приобретает такой специфический жень-шеневый привкус. Если честно, не нравится мне. Но наверное, полезно очень. Еще - концентраты лечебные делают в разных формах - от таблеток до эссенции. Продают также засахаренные в меду цукаты из жень-шеня. тоже лекарство. Ну чай еще. Да и так просто тоже употребляют. Но я к нему что-то не очень хорошо отношусь - меня отрубает напрочь после него. Поэтому я редко пользуюсь. А местные просто корешки покупают вот такие и хранят в холодильнике как картошку в погребе. Потом мелко рубят и с молочком там, например, или в кашку по утрам. :)
nnadink, Я вычитала в той детской книжке, что девочки - они раздвоенные внизу как бы главный корень расходится на 2 и больше главных, а мальчики имеют один только основной корень с мелкими незначительными отростками. Мальчики ценятся больше. :)