Морские гребешки с лососем под соусом с красной икрой
12-03-2008 18:10
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[500x375]
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Еще один замечательный рецепт от Карины http://www.carina-forum.com/ricette/seafood/null/0000013.php
- 4 морских гребешка
- 400 г филе лосося (порезанного на 4 части)
- 100 мл белого вина
СОУС
- 150 г сливочного масла
- 150 г сливок
- 100 мл белого вина
- 2 луковицы шалот
- 100 мл рыбного бульона
- 60 г лососевой икры
- соль, перец, укроп
- Обернуть каждый гребешок кусочком лосося и нанизать на шпажку
- Поджарить на сливочном масле с двух сторон, добавить вино и потушить до готовности ( максимум 5 минут)
- Мелко порезать лук шалот и прижарить до золотистого цвета на сливочном масле
- Добавить сливки и бульон, посолить, попречить и непрерывно мешая, довести соус до загустения
- Выложить гребешки на тарелку полить соусом и и добавить икру
По такому же принципу я готовлю "рыбные розы". Обычно беру семгу и какую-нибудь морскую белую. И в моем случае соус приготовлен без добаления лука-шалота, что однозначно проигрывает этому. Получается очень красиво и вкусно.
Приятного аппетита!
[500x375]
Комментарии (9):
Светлана_Стрекаловских
12-03-2008-18:14
удалить
слов нет,одни...
[показать]
[показать]
Dark_Lady_
12-03-2008-18:21
удалить
Свет, спасибо!!! Это, действительно, вкусно))
Dark_Lady_, да уж... Поистине царское блюдо. В цитатник, и еще раз в цитатник.
**слов больше нет, все утекли со слюной)
Dark_Lady_
13-03-2008-09:28
удалить
Reqin, 
Ну, да...Набор продуктов делает его таковым (царским)))))
Ну, да...Набор продуктов делает его таковым (царским)))))
Dark_Lady_
13-03-2008-09:30
удалить
Reqin, хуже не будет, но будет дешевле, если ты заменишь гребешки рыбой морской, белой, благородной. )))
Dark_Lady_, нее... первый раз я всегда точно соблюдаю рецепт. А вот потом могу уже модифицировать и сравнивать варианты:) А за идею спасибо.
Dark_Lady_
14-03-2008-07:50
удалить
Reqin, это, так скажем, уже другой рецепт. )))Я как-нибудь выложу такие рыбные розы. Очень эффектно смотрится. А еще соусом с икрой можно просто отварной лосось поливать. очень вкусно и красиво. Я когда-то в ШГ, кажется, этот рецепт взяла.
Dark_Lady_, по-моему, тоже в ШГ. Там вроде еще и спагетти были с таким соусом. У меня знакомые часто делают. Оригинально:)
Dark_Lady_
14-03-2008-15:25
удалить
Я помню, у меня вначале были смутные сомнения. Икру до в теплые сливки...Брррр...А очень даже вкусно!
Комментарии (9):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Морские гребешки с лососем под соусом с красной икрой | Dark_Lady_ - Кухня нездоровых страстей |
Лента друзей Dark_Lady_
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»