[700x525]

Баранина, порезанная на кусочки по 4см

3 ч.л. раст. масла

450 г моркови

1 небольшая головка нарубленного репчатого лука

1 мелко нарубленный стебель сельдерея

1 мелко нарубленный зубчик чеснока

225 мл марсалы (я заменила полусухим вином)

400г консервированных помидор (можно заменить томатным соусом)

соль

черный перец

розмарин

сухой тимьян

300г замороженного горошка

1. Поставить кастрюлю на средний огонь, нагреть 1ч.л. раст. масла. Положить половину ь\баранины и обжарить со всех сторон. Выложить на тарелку. Повторить с оставшимся мясом. нарубить мелко 1 морковь. Оставшуюся разрезать на кусочки длиной 7-8 см.

2. Уменьшить огонь, добавить 1ч.л. масла, 1 мелко нарубленную морковь, лук и сельдерей. Обжаривать минут 5. Добавить чеснок и жарить еще 30 сек. Влить вино и довести до кипения на большом огне. Добавить помидоры с соком, розмарин, тимьян, баранину. Довести до кипения, розмять помидоры ложкой. Уменьшить огонь, закрыть крышкой и тушить 1 час. Добавить оставшуюся морковь. Закрыть крышкой, тушить 30-45 минут, пока баранина и морковь не станут мягкими. Собрать и выбросить с поверхности жир. Положить горошек. Закрыть крышкой и тушить еще 5 минут.

Вкусное, ароматное блюдо итальянской кухни. Подовалось с фоккачей с жареным красным луком.  На гарнир был идеальный рис от Делии Смит.

Приятного аппетита!

[500x375]

[500x375]

[500x375]

[500x375]