делаю иногда рыбу по этому рецепту. Она получается очень вкусная, а соус вообще - песня. После остывания он становится как желе. В холодном виде мне она нравится даже больше. Подаю с рисом, а можно и без ничего. БлюдО диетическое и вкусное! Рекомендую. Свои комментарии буду писать в скобках)

слова автора
Рыба получается удивиткльно вкусная.
СОСТАВ
1 большая не постная рыба (желательно сазан), 2 средние луковицы, 2 средних помидора, зелень (много и разной)
РАССОЛ: 1/2 литра воды, 1 ч ложка соли, 1 ч ложка соевого соуса, 2~3 веточки кинзы и сельдерея, 2~3 зубчика чеснока, 1 мясистый помидор


Малокостная рыба:
судак, сом, зубатка, красная рыба, треска, хек,
морской окунь, луфарь, сиг.
Жирная рыба:
сельдь, сардина, скумбрия, карп, лосось, палтус.


Рыбу очистить, выпотрошить, вырезать жабры (голову оставить).( Рыбу я сразу режу на куски. Мне так удобнее с ней работать)

Приготовить рассол.
Помидор измельчить до пастообразного состояния (в блендере, мясорубке или потереть на терке). В кастрюлю налить воду, положить томатную кашицу, веточки кинзы и сельдерея (не нарезая), целые зубчики чеснока, соль, соевый соус.Рассол довести до кипения и остудить.
Рыбу положить в рассол на 1~1,5 часа.


Рыбу порезать на крупные куски и немного обжарить с двух сторон на растительном масле. (Я просто складываю в кастрюлю без обжарки. Вкус по-моему не меняется)

Лук порезать полукольцами и обжарить,


помидоры потереть, зелень мелко порезать.
Рыбу накрыть слоем лука, слоем помидоров и зеленью.


Плотно закрыть крышкой и дать постоять на среднем огне 10~15 мин.
Затем добавить рассол с таким расчетом, чтобы он покрыл только рыбу.Довести до кипения, убавить огонь до минимума и тушить до готовности.

И вот она красавица
[500x375]