С праздником всех! Быстро - пока день не закончился. Собиралась повесить пост до того, как убежать на пятиборье, первую половину которого благополучно проспала (но с каким удовольствием!) но на блоге возникли сервисные проблемы. Тем не менее делюсь очень удобным, быстрым, весьма праздничным рецептом (хотя у меня дома это теперь повседневный вариант на случай внезапно зашедших после полуночи гостей). Кто худеет - не читаем, да?
Так вот. У меня есть форма для кексов. Много лет подряд когда она попадалась мне на глаза я вспоминала фильм "Красотка" и Джулию Робертс, которая не хотела есть салат, но знала все про вилку для салата. Потому что кексы/маффины у меня дома как-то совершенно непопулярны. Никакие, кроме рождественского. И форма, соответственно, была совершенно ни к чему - зачем купила, не знаю. Наверное потому, что на все кухонное западаю, как сорока на блестящее.
А не так давно в гостях образовалась одна барышня. Которую нужно было чем-то накормить, а на улицу я тогда вообще не выходила. То ли по причине сломанных ребер, то ли после операции. В холодильнике было слоеное тесто (оно всегда там у меня есть) и два яблока.
В результате тесто было немедленно вытащено из морозилки, оттаяно в микроволновке, раскатано, разрезано на шесть частей, наспех, как придется, запихнуто в шесть углублений для кексов (форму предварительно смазать сливочным маслом), туда же пошло по паре столовых ложек яблочной начинки. Второй пласт тоже был тонко раскатан - им я (не разрезая, чтобы не терять времени) накрыла форму, прокатала сверху скалкой, чтобы слиплись края нижнего и верхнего слоя, и убрала излишки, дополнительно притрамбовав края пирожков пальцами.
Вот так получилось:
Дырки нужны для того, чтобы при выпечке свободно выходил лишний пар. Иначе пирожки в процессе выпечки могут разорваться. Можно смазать поверхность яйцом или сметаной, но я этого не делаю: слоеное тесто прекрасно зарумянивается само по себе.
Духовка, близкая к максимальной температура (230-250 градусов) - и минут через 15 все готово.
Так вот: самое замечательное в этом рецепте заключается в том, что начинка в таких пирожках может быть любой. Яблочная - это кулинарная классика: на сливочном масле с добавлением пары столовых ложек меда и пары - сахара нарезанные яблоки доводятся до мягкости на огне, плюс - корица, плюс изюм (кто любит), я добавляю лепестки миндальных орехов )можно использовать молотые) - они хороший загуститель, когда начинка слишком сочная. Вот так примерно:
Палочки корицы (если у вас были палочки, разумеется) потом нужно вынуть и выбросить, начинку остудить - иначе тесто "поплывет".
Прекрасный вариант - жареные с луком грибы. Еще лучше - грибы с добавлением сметаны и тертого сыра. Такой жюльен в удобной для съедения упаковке.
Не менее изумительно - куриная печень, пару минут обжаренная на хорошем огне с предварительно обжаренным репчатым луком и молотым перцем. Но именно пару минут, чисто символически - печень должна остаться сочной. Можно выпендриться, перемолоть сырую куриную печень с жареным луком в блендере, добавить тимьян, соль, перец, кусочек сливочного масла в каждую уже заполненную смесью формочку - будет порционный паштет.
Еще один вариант - тертый сыр типа адыгейского или сулугуни, перемешанный с равным количеством зелени и сырым яйцом. В качестве зелени может быть крапива, свекольная ботва или листья редиса, шпинат, щавель - в общем, по сезону.
Абрикосы, клубника, вишня, груши - тоже прекрасно. Главное помнить, что все начинки кладутся в формочки остывшими.
И что бы там внутри ни лежало - потрясающе на неторопливый праздничный завтрак с горячим кофе или чаем.
С праздником еще раз, короче! А я - работать
. Все хочу что-нибудь приготовить по вашему рецепту, но пока времени нет, большой загруз. А готовить быстро я пока не научилась 
. Интересного пятиборья! Была бы в Москве, с удовольствием на него бы сходила.
Исходное сообщение MerryNata Елена, с праздником! (хотя, если честно, я этот праздник никогда не понимала и до сих пор не пойму :)).А если забыть про причину, почему именно 12 июня, просто как День страны воспринять. ...Или Вы про Троицу?
Исходное сообщение C_Nemo А что за праздник? У меня вот супруга с детьми через 20 минут взлетают, мне неделю холостяковать, но это точно ни разу не праздник(((((((((Иногда побыть одному надо. Причем не важно, хотите ли вы этого (ура! могу делать что хочу) или нет (я счастлив с семьей и не хочу с ними расставаться, пусть ненадолго)
Исходное сообщение илона73 Название праздника какое-то странное.Назвали бы уже просто "День России". Вот скажите,что значит" День Независимости"? От кого независимость? Я понимаю,когда этот праздник отмечают в странах бывшего СССР, ибо это они стали от нас независимы. Или мы за них радуемся? Удивительно,что сами они радуются своей независимости в какие-то другие дни)))Праздник называется "День России".
Исходное сообщение Евгений_СС Праздник называется "День России".Спасибо,значит я не в курсе) Вчера опросила на этот счёт знакомых и коллег -90% сказали,что День Независимости) Тогда беру свои слова обратно)
Исходное сообщение Евгений_ССС 2002 года как.Исходное сообщение илона73 Название праздника какое-то странное.Назвали бы уже просто "День России". Вот скажите,что значит" День Независимости"? От кого независимость? Я понимаю,когда этот праздник отмечают в странах бывшего СССР, ибо это они стали от нас независимы. Или мы за них радуемся? Удивительно,что сами они радуются своей независимости в какие-то другие дни)))Праздник называется "День России".
Исходное сообщение илона73Это известное заблуждение. На самом деле официально праздник так вообще никогда не назывался.Исходное сообщение Евгений_СС Праздник называется "День России".Спасибо,значит я не в курсе) Вчера опросила на этот счёт знакомых и коллег -90% сказали,что День Независимости) Тогда беру свои слова обратно)
[424x600]
Исходное сообщение Михаил_Балакшин в любой порядочной стране есть "День Независимости", в Португалии, по-моему, даже несколько ... чем мы хуже?так ответ тут и есть в португалах и их прежних нескольких зависимостях... Россия никогда не была зависимой, чтобы праздновать независимость. Да и не назывался праздник 12 июня никогда Днем независимости. Сейчас День России, а раньше День принятия Декларации о государственном суверенитете. На амер манер пресса "переименовала". Кстати, председатель правительства у нас тоже никогда не назывался премьер-министром и никогда не было "первых вице-премьеров". Вот, хотя бы за это и выпейте в День России, если хотите, конечно.
Исходное сообщение Вег_Снежину, я смайлики не поставил ... я к таким вещам серьезно не могу относиться ... выбрали Ельцина в тот день, объявили "Днем России", если уж историю вспомнить ... игра забудется, счет останется я не против праздника, пусть будет ... и название хорошее)Исходное сообщение Михаил_Балакшин в любой порядочной стране есть "День Независимости", в Португалии, по-моему, даже несколько ... чем мы хуже?так ответ тут и есть в португалах и их прежних нескольких зависимостях... Россия никогда не была зависимой, чтобы праздновать независимость. Да и не назывался праздник 12 июня никогда Днем независимости. Сейчас День России, а раньше День принятия Декларации о государственном суверенитете. На амер манер пресса "переименовала". Кстати, председатель правительства у нас тоже никогда не назывался премьер-министром и никогда не было "первых вице-премьеров". Вот, хотя бы за это и выпейте в День России, если хотите, конечно.
Исходное сообщение Михаил_БалакшинНаверное, тем, что как единое государство ни от кого не зависели :)Исходное сообщение илона73 Название праздника какое-то странное.Назвали бы уже просто "День России". Вот скажите,что значит" День Независимости"? От кого независимость?в любой порядочной стране есть "День Независимости", в Португалии, по-моему, даже несколько ... чем мы хуже?
Исходное сообщение Михаил_Балакшин ну, выбрали Ельцина в тот день, объявили "Днем России", если уж историю вспомнить ... игра забудется, счет останется )Ельцина выбрали ровно через год после принятия той Декларации. Назвать дату Днём России сабж предложил в 1998-м, в 2002-м название утвердили.
Исходное сообщение ksan_prolivin Проблема в том, что у праздника нет четкой идеи.зачем нам лишние проблемы?)) а какая идея у 23 февраля?
Исходное сообщение Михаил_БалакшинЛишние проблемы никому не нужны. Но что ты имел в виду, когда писал это?))) А у 23 февраля очень простая и четкая идея. Это праздник армии, которая уже на протяжении 92 лет весьма достойно обеспечивает существование страны и ее государственности, и кстати, обеспечивает вместе со всей остальной страной, в чем, по-моему, особая притягательность этого праздника. А вот 8 марта... Как по мне, так во все остальные 364/5 дней в году к женщине неплохо бы относиться так же, как и в этот.Исходное сообщение ksan_prolivin Проблема в том, что у праздника нет четкой идеи.зачем нам лишние проблемы?)) а какая идея у 23 февраля?
Исходное сообщение ksan_prolivin Россия, насколько можно доверять официальной версии истории, никогда не теряла собственной государственности, а значит - и независимости тоже не теряла. Ни во времена монголо-татар, ни во время шведских войн, ни в отечественных. Сохранялась государственность и в составе СССР. "День России". В этот день страну нужно любить чуть больше, чем любили вчера и будем любить завтра? Или все же это праздник вожделенного отделения от киргизий и прочих украин? Или это праздник отделения Ельцина от зависимости от политбюро ЦК КПСС? Думаю, каждый из нас список этих вопросов может продолжать еще долго. Проблема в том, что у праздника нет четкой идеи. Идея праздника есть, и правильная, разумная идея чувства сопричастности себя со страной, единения с остальными, а у праздника толковой идеи нет. Так что всех нас с праздником! И добрый всем вечер! За Россию!Желание горькое — впрямь! свернуть в вологодскую область, где ты по колхозным дворам шатаешься с правом на обыск. Все чаще ночами, с утра во мгле, под звездой над дорогой. Вокруг старики, детвора, глядящие с русской тревогой. ... Из хлева в амбар,— за порог. Все избы, как дырки пустые под кружевом сельских дорог. Шофер посвящен в понятые. У замкнутой правды в плену, не сводишь с бескрайности глаза, лаская родную страну покрышками нового ГАЗа. Должно быть, при взгляде вперед, заметно над Тверью, над Волгой: другой вырастает народ на службе у бедности долгой. Скорей равнодушный к себе, чем быстрый и ловкий в работе, питающий в частной судьбе безжалостность к общей свободе. ...За изгородь в поле, за дом, за новую русскую ясность, бредущую в поле пустом, за долгую к ней непричастность. Мы — памятник ей, имена ее предыстории — значит: за эру, в которой она как памятник нам замаячит.