Слоеные пирожки с сыром и зеленью по-восточному
10-03-2013 20:25
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
Слоеные пирожки с сыром и зеленью по-восточному
В каждом рецепте есть свои плюсы. Это тесто «долгое», но результат стоит того — пирожки просто тают во рту! Особенно с такой восхитительной начинкой.
[показать]
Ингредиенты для приготовления теста:
— 400 г сливочного масла
— 2 яйца
— 100 мл молока
— 150 мл холодной воды
— 1/2 ч.л. уксусной кислоты 70%
— ок. 650 г пшеничной муки
— 1/2 ч.л. соли
Замешиваем тесто:
В 150 г холодной воды разводим уксусную кислоту и соль до однородности.
[показать]
Добавляем, взбивая по одному, два яйца. И около 300 г просеянной муки высшего сорта.
[показать]
Вливаем 100 мл холодного молока.
[показать]
Добавляем ещё 170-200 г муки и вымешиваем тесто.
[показать]
Оставляем его на полчаса в холодильнике.
К сливочному маслу просеиваем муку (около 150 г). Я наконец-то купила кружку-сито, с ней очень удобно, когда используется посуда маленького объёма.
[показать]
Вымешиваем мучно-масляную смесь до однородности и убираем в холодильник на 20-30 минут.
Достаём тесто, раскатываем в прямоугольный пласт толщиной около 1,5 см так, чтобы края были более тонкими, нежели серёдка. Выкладываем на него охлаждённое масло.
[показать]
Заворачиваем в виде конверта и ставим в холодильник на 20 минут.
Достаём, раскатываем вдоль от себя. Делаем это очень аккуратно, чтобы не выдавить масло изнутри. И складываем его втрое.
[показать]
Получившийся прямоугольник разворачиваем и снова раскатываем вдоль от себя. Опять складываем в три слоя и ставим на 20 минут в холодильник.
Таким же образом раскатываем и охлаждаем тесто ещё 2 раза!
Пока тесто охлаждается, будет много времени, чтобы приготовить начинку.
Ингредиенты:
— 2-3 средних луковицы (я люблю лука побольше!)
— 4 зубчика чеснока
— 1-2 пучка петрушки
— 400 г сыра
— красный молотый перец
— соль
Приготовление начинки:
Лук и чеснок измельчаем, слегка обжариваем на растительном масле. Я использую нерафинированное.
[показать]
Петрушку рубим, сыр трём на крупной тёрке, добавляем лук и чеснок. Солим, перчим, все компоненты хорошо перемешиваем.
[показать]
Начинка готова!
Раскатываем тесто в виде квадрата. Выкладываем сверху начинку.
[показать]
Защипляем противоположные концы, получаем пирожок треугольной формы.
[показать]
Ингредиенты для смазки:
— 1 яичный желток
— 50 мл молока
Взбиваем желток с молоком, покрываем этой смесью с помощью кисточки пирожки, выложенные на противень. Его предварительно смазываем растительным маслом с добавлением нескольких капель воды.
[показать]
Выпекаем при температуре 200'C минут 20-25.
[показать]
Снимаем пирожки с противня и, не дожидаясь остывания, пробуем! А затем угощаем гостей, если останется чем))
http://alimero.ru/
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
В каждом рецепте есть свои плюсы. Это тесто «долгое», но результат стоит того — пирожки просто тают во рту! Особенно с такой восхитительной начинкой.
[показать]Ингредиенты для приготовления теста:
— 400 г сливочного масла
— 2 яйца
— 100 мл молока
— 150 мл холодной воды
— 1/2 ч.л. уксусной кислоты 70%
— ок. 650 г пшеничной муки
— 1/2 ч.л. соли
Замешиваем тесто:
В 150 г холодной воды разводим уксусную кислоту и соль до однородности.
[показать]Добавляем, взбивая по одному, два яйца. И около 300 г просеянной муки высшего сорта.
[показать]Вливаем 100 мл холодного молока.
[показать]Добавляем ещё 170-200 г муки и вымешиваем тесто.
[показать]Оставляем его на полчаса в холодильнике.
К сливочному маслу просеиваем муку (около 150 г). Я наконец-то купила кружку-сито, с ней очень удобно, когда используется посуда маленького объёма.
[показать]Вымешиваем мучно-масляную смесь до однородности и убираем в холодильник на 20-30 минут.
Достаём тесто, раскатываем в прямоугольный пласт толщиной около 1,5 см так, чтобы края были более тонкими, нежели серёдка. Выкладываем на него охлаждённое масло.
[показать]Заворачиваем в виде конверта и ставим в холодильник на 20 минут.
Достаём, раскатываем вдоль от себя. Делаем это очень аккуратно, чтобы не выдавить масло изнутри. И складываем его втрое.
[показать]Получившийся прямоугольник разворачиваем и снова раскатываем вдоль от себя. Опять складываем в три слоя и ставим на 20 минут в холодильник.
Таким же образом раскатываем и охлаждаем тесто ещё 2 раза!
Пока тесто охлаждается, будет много времени, чтобы приготовить начинку.
Ингредиенты:
— 2-3 средних луковицы (я люблю лука побольше!)
— 4 зубчика чеснока
— 1-2 пучка петрушки
— 400 г сыра
— красный молотый перец
— соль
Приготовление начинки:
Лук и чеснок измельчаем, слегка обжариваем на растительном масле. Я использую нерафинированное.
[показать]Петрушку рубим, сыр трём на крупной тёрке, добавляем лук и чеснок. Солим, перчим, все компоненты хорошо перемешиваем.
[показать]Начинка готова!
Раскатываем тесто в виде квадрата. Выкладываем сверху начинку.
[показать]Защипляем противоположные концы, получаем пирожок треугольной формы.
[показать]Ингредиенты для смазки:
— 1 яичный желток
— 50 мл молока
Взбиваем желток с молоком, покрываем этой смесью с помощью кисточки пирожки, выложенные на противень. Его предварительно смазываем растительным маслом с добавлением нескольких капель воды.
[показать]Выпекаем при температуре 200'C минут 20-25.
[показать]Снимаем пирожки с противня и, не дожидаясь остывания, пробуем! А затем угощаем гостей, если останется чем))
http://alimero.ru/
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Слоеные пирожки с сыром и зеленью по-восточному | Ventspilschanka - Дневник Ventspilschanka |
Лента друзей Ventspilschanka
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»