Очаровательная Патрисия — как истинная француженка — не может отказаться от изысканного десерта за обедом. Каким образом знаменитой французской актрисе и певице с неповторимым голосом удается сохранять стройность и изящество фигуры при такой любви к сладкому? Остается только догадываться.
Особую слабость Каас питает к шоколаду во всех его качествах и проявлениях. Певица поделилась оригинальным рецептом приготовления шоколадного мусса. В сочетании с черничным желе — восхитительное чудо!
Итак, на 4 персоны понадобится — 250 граммов замороженной (в идеале – свежей) черники, четверть стакана сахарного песка, 150 мл красного полусухого вина, сок половины лимона, чайная ложка крахмала.
Для мусса — 2 стандартные плитки горького шоколада, 50 граммов коньяка, 1 куриное яйцо, 2-3 стол. ложки сахара, 120 граммов сливок.
1.Сначала готовим желе. В небольшом сотейнике плавим (карамелизуем) сахар до янтарного цвета, подливаем сок лимона и вино. Опускаем туда же ягоды и под крышкой доводим массу до кипения. В это время крахмал разводим водой (небольшим количеством). В закипевшее желе добавляем крахмальную водичку и размешиваем. Масса должна хорошо загустеть. Получившееся желе раскладываем по креманкам или стеклянным вазочкам.
2. Шоколад ломаем на кусочки, кладем в кастрюльку, подливаем коньяк — и на водяную баню. Когда шоколад расплавится, сразу снимаем с плиты. Подмешиваем в шоколадно-коньячную массу взбитый с сахаром яичный желток. В блендере тщательно взбиваем белок яйца и ложку сахара. Отдельно взбиваем сливки. Аккуратно к шоколаду присоединяем сначала сливки, затем — пышную пену белка.
Шоколадный мусс ровным слоем выкладываем на черничный слой, накрываем вазочки блюдцами, убираем на пару часов в холодильник. Перед подачей на стол десерт можно украсить фигурным шоколадом, драже или взбитыми сливками.
dear-blog.com/cooking/patrissii-kaas.html