накануне долгих праздников начинаю публикацию полезных рецептов :-)
[показать]
Жареное или запеченное куриное филе может наскучить, но его достоинство в том, что оно очень хорошо впитывает ароматы маринада. Этот рецепт похож на рецепт "вяленого" цыпленка, традиционного способа хранения и приготовления мяса путем натирания его сухими специями или пропитки пряными маринадами. Маринованного цыпленка удобно держать в холодильнике, чтобы иметь возможность что-нибудь приготовить дома на скорую руку. Можно оформить это блюдо фруктовым соусом сальса с одной стороны и овощным салатом с другой. Этот ароматный цыпленок очень вкусен в холодном виде и на следующий день.

4 порции

• 3 столовые ложки молотого ямайского перца
  
• 1 чайная ложка молотой корицы
  
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
  
• 1 столовая ложка молотого кориандра
  
• 2 измельченных зубчика чеснока
  
• 2 столовые ложки замороженного концентрата апельсинового сока
  
• 2 чайные ложки оливкового масла
  
• 1/2 чайной ложки соли
  
• 1/2 чайной ложки черного перца
  
• 1/4 чайной ложки измельченных стручков красного жгучего перца
  
• 4 крупные половинки куриного филе без костей и кожи
  

1. Смешайте в большой миске гвоздику, корицу, мускатный орех, кориандр, чеснок, концентрат апельсинового сока. оливковое масло, соль, перец, жгучий перец. Если смесь покажется слишком сухой, чтобы покрывать ею мясо, добавьте несколько чайных ложек воды. Тщательно перемешайте. Добавьте куриные филе и осторожно помешайте лопаточкой, чтобы мясо равномерно покрылось маринадом. Переложите цыпленка и маринад в полиэтиленовый пакет, плотно завяжите и поставьте в холодильник на ночь.
2. Вам понадобится большая сковорода с крышкой (чтобы в ней поместилось филе). Смажьте оливковым маслом (в оригинале советуют обрызгать оливковым аэрозолем) и нагрейте на среднем огне. Когда сковорода нагреется, поместите в нее мясо и подрумяньте его с одной стороны (примерно 3 мин). Затем переверните куски цыпленка, накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до слабого и жарьте цыпленка до полной готовности (около 10 мин).

Питательная ценность на порцию:
калорий: 200
белков: 33 г.
жиров: 5 г.
углеводов: 4 г

Не забудьте оставить свой отзыв, когда попробуете :-)