В каком-то из сообществ ЖЖ (уже не вспомню в каком) был выложен этот рецепт. Опробовала его уже несколько раз и ни разу ни одного "кома":

1 стакан кефира
1 стакан крутого кипятка
2 яйца
1 стакан муки
1 ст.ложка сахара
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды

Взбить яйца и продолжая взбивать влить стакан кипятка, яйца увеличатся в размере, потом влить кефир, сахар, соль и соду, все это время не забывать взбивать, в последнюю очередь добавить муку. Я еще добавляю ложку растительного масла. Блины получаются упругие и эластичные, жарю их в основном для налистников. Их получается немного, поэтому на фотке это количество из двойной порции

[699x518]