Броколи по рецепту Джеймса Оливера

Недавно, для расширения кулинарного кругозора, я купила книгу простых рецептов Джеймса Оливера и решила перепробывать их один за другим.
Мне очень понравился способ приготовления капусты броколи.
Капусту помыть
[333x250]


Почистить шкурку на ножке
[191x250]


Отварить 4 минуты в подсоленной воде и две минутки обжарить на сковородке с одним бульком масла без запаха
(Не смогла адекватно перевести :)

[287x250]


Соус

[338x250]

Отдельно приготовить соус: йогурт без наполнителей (можно заменить кефиром или сметаной), выдавить сок четверти лимона, соль, черный перец, на самом кончике ножа красного перца, чуть натереть лимонную цедру на мелкой терочке.
[254x250]


Все смешать

[308x250]


Есть, макая капусту в соус

[441x250]