Берем
цуккини небольшие - 2 штуки, шампиньоны - если в банке - то 1 банку, если свежие - то 0,5 кг. Предварительно отвариваем их до готовности. Домашний сыр Карат - 1 банка - 200г. Сметана обезжиренная (или 10% - больше не надо) - 2 ст. ложки, 1 стакан томатного сока или 2 ст. ложки томатной пасты.

Кабачки разрезаем вдоль, удаляем сердцевину. Грибы очень мелко режем, смешиваем с домашним сыром и всяческими травками - этой смесью начиняем половинки кабачков. Половинки кладем в сковороду или посуду, которую можно поставить в духовку (сейчас много стеклянных, симпатичных). В чашке смешиваем сметану, томатную пасту и воду. До однородного состояния. Если был сок - то воды дольем потом. Заливаем кабачки, добавляем воды так чтобы до краев кабачков жидкость не доходила на 5 мм. Ставим в духовку на 100 грудусов. Минут на 30. Затем увеличиваем температуру до 150 и держим еще 20 минут. Периодически открываем и поливаем кабачки жикостью.
При подаче можно посыпать зеленью.