Вкусное,рассыпчатое,песочное печенье с прослойкой из варенья.В качестве прослойки может быть любое варенье,повидло.Я использовала варенье из чёрной смородины.
для теста:
масло слив. мягкое 200 гр.
яйцо 1 шт.
сахар 100 гр.
соль 1 щеп.
сметана 2 ст.л. с горкой
разрыхлитель 2 ч.л.
мука 2.5 стакана (стакан 250 мл.)
для начинки:
варенье 8-10 ст.л.
Взбить яйцо,добавить масло,соль,сахар,сметану.Перемешать и добавить разрыхлитель с мукой.Муку добавлять порционно,тесто должно получиться как мягкий пластилин.
Разделить тесто на 2 части.Одна часть должна быть чуть меньше другой.Меньшую часть убрать в морозилку минут на 20.
Большую часть раскатать в прямоугольник толщиной 0.5 см. и выложить на противень.Сверху равномерно распределить варенье (повидло),вынуть тесто из морозилки и натереть на тёрке.Равномерно распределить поверх варенья.
Выпекать при 220 градусах минут 20-25 в зависимости от духовки.
Тёплым нарезать на порционные кусочки.