Ингредиенты:
Мусс
5 белков
100 гр сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара
6 ст. ложек лимонного сока
1 пакетик желатина (10 г)
Глазурь:
100 гр горького шоколада
100 мл 10% сливок
100 гр сахарной пудры
Приготовление:
Желатин замочить в 100 мл теплой воды на 60 мину (должен хорошо набухнуть). Затем нагреть до полного растворения ( но не кипятить). Взбить белки до густой пены миксером (или в блендере). Постепенно вбить в белки теплый желатин. Поставить в морозиьную камеру минут на 10.
В это время приготовить глазурь: шоколад поломать на дольки, сложить в кастрюльку, добавить сливки и 100 гр сахарной пудры. Растопить до однородного состояния.
Мусс из морозильной камеры залить шоколадной смесью и отправить в морозилку еще минут на 15.