Это цитата сообщения laura_mz Оригинальное сообщение
- 600 г муки
- 50 г дрожжей
- 200 г сливочного масла
- 4 яйца
- 1/4 стакана теплой воды
Приготовить бриошное тесто для пирожков. Для этого всыпать в большую миску 1 стакан муки, влить 1/4 стакана теплой воды, добавить дрожжи, перемешать и поставить в теплое место. Выложить на стол горкой 2 стакана муки. В центре сделать углубление, куда положить размягченное сливочное масло, яйца и 1 щепотку соли. Забирая постепенно муку, замесить тесто, а оставшуюся муку сдвинуть в сторону.
Когда дрожжевое тесто поднимется, соединить его с бездрожжевым, вымесить до однородности, положить в кастрюлю и оставить на 4 часа. После чего выложить тесто на стол, еще раз перемесить, сделать одинаковой величины оладьи, разложить их на обильно смазанный лист и поставить на плиту со включенной духовкой. Когда оладьи увеличатся в объеме, перевернуть их на другую сторону, поставить в горячую духовку, испечь и подать на стол горячими.
Тесто, приготовленное этим способом, можно держать в холодильнике несколько дней.
