Это не "гармошка")
Берешь в руки, прижимаешь к зубам ту часть которая не округлая язычком от себя, и пальцем отводишь язычок и отпускаешь (похоже на игру на струне гитары). получается резонирующий звук, отдаленно напоминающий камертон.
Ты мог слышать как звучит варган, когда в передачах рассказывают про шаманов или про северные народы.
Если интересно как звучит - можешь посмотреть здесь