Рецептик хАнума.
Делается тесто из 1-яйца, соли, муки и тёплой водички.
Замесить некрутое тесто, дать постоять 10 - 15 мин.
Пока тесто стОить, делаем начинку:
В фарш по вкусу добавить соль, чёрный молотый перец, тмин, 2-3 картошки порезанные мелкой соломкой. Всё это хорошенько смешать. Можно добавить в начинку исчё 2-3 ст.ложки масло, можно и оливковое, а можно и растительное. От масла начинка становится нежнее.
Наполнив водой нижнюю часть мантышницы, поставить на огонь.
А другие листы его смазать маслом.
Разделить часть теста.
Часть теста раскатать, чем тоньше, тем лучше..Полить на тесто чуточку масла и смазать его аккуратненько.
Завернуть рулетиком,край защипать. То же проделать с оставшимся фаршем и тестом.

[показать]

Получившуеся колбаску положить аккуратненько в мантыщницу

[показать]

Готовить в мантыщнице в теч. 30-40 мин.

Перед подачей ханум на стол разрезать на кусочки

[показать]