[показать]
Состав
- Баклажаны средней величины - 6-8 штук
- Растительное масло для обжарки баклажанов
- Оливковое масло - 1/4 стакана для приготовления начинки
- Лук - 2- 3 штуки
- Фарш 200 гр
- Помидоры средней величины 4 штуки
- Зеленый перец 3 штуки
- Чеснок - 4 зубчика
- Петрушка - 1/2 пучка
- Соль
- Черный перец и красный молотый
- Томатная паста 1 ст.л
- Горячая вода или мясной бульон - 1 стакан

Этапы приготовления:
[показать]
. Вымыть баклажаны и срезать их кожицу вдоль тонкими (1 см) полосками так, чтобы получилась «зебра» (т.е. полоска кожицы - полоска мякоти, черешки и кончики не срезаю).
Надрезать их вдоль примерно до середины.
Посолить и оставить минут на 20 в холодной воде.
2. Лук и чеснок мелко порезать.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и тоже мелко порезать.
Петрушку измельчить.
[показать]
3. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла поджарить лук, чеснок (2 зубчика) до золотистого цвета, добавить фарш и тушить до испарения сока фарша, затем добавить помидоры
и жарим до испарения всей воды (сока) начинки.
Снимаем с огня солим, перчим, добавляем петрушку и перемешиваем.
4. Баклажаны обжарить в кипящем подсолнечном масле так,
чтобы оставшаяся кожица обуглилась, мякоть подрумянилась, а баклажаны стали мягкими.
[показать]
5. Вынуть на салфетку , чтоб стекло лишнее масло.
6. Баклажаны выложить в форму или на противень.
Раскрыть разрезы в баклажанах и нафаршировать их подготовленной начинкой.
7. Сверху кладем по кусочку помидора и перчика.
8. Растворить томатную пасту в кипяченной воде,
добавить 2 зубчика чеснока и вылить соус в противень.


[показать]
9. Поставить в предварительно разогретую духовку (200 градусов) на 20 - 25 минут.
Подаем с рассыпчатым рисом и овощным салатом

похожие блюда :
карныярик
баба гануш
плов с баклажанами по турецки

[показать]

по материалам сайта "готовим дома"

_________________________________________________________
http://zdorovaroduna.kiev.ua/
В медицинском центре «Здоровая жизнь» можно пройти консультацию высококвалифицированных специалистов, таких как гинеколог, пежиатр, невролог, уролог и др. Записаться на прием можно онлайн.