[400x300]
Овсяно-яблочная коврижка

СОСТАВ
500г яблок, 5 ст ложек сметаны, 0,5 лимона, 2 яйца, 100г овсяных хлопьев (в рецепте рекомендуют брать "Геркулес", но я взяла какие были), 2 ч ложки разрыхлителя, 0,5 стакана изюма или кураги(я брала и то и другое изюм - добавил сладкий вкус, а курага кислинку), ванилин, 1/4 ч ложки соли, 1/4 ст. сахара, 1/3 стакана муки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
С половинки лимона натереть цедру (0,5 ч ложки) и выжать сок (2 ст ложки).
Яблоки натереть на средней тёрке (можно и на мелкой, главное чтобы получилось не в пюре) и смешать с соком и цедрой.

Вмешать сметану и 2 яйца. Добавить овсяные хлопья и оставить на 1 час.
В разбухшую массу положить разрыхлитель, ванилин, соль, сахар. Добавить изюм или мелко порезанную курагу.

Всыпать муки столько, чтобы получилось густое мажущееся тесто.
Тесто вывалить на смазанный или застеленный бумагой для выпечки противень и разровнять в пласт толщиной 1~1,5см. При желании можно сверху посыпать крупно дроблеными орехами(я брала арахис).(Я так и сделала).

PS. Готовила на этих выходных, очень понравилось... Если бы не сама готовила, не поверила бы что он из овсянки (не очень люблю этот продукт), так как вообще не почувствовала его присутствия )). А коврижку смели сразу и мама, впервые, наверное, сказала оставить ей рецепт - удивительно!!! И так приятно))
Рецепт позаимствовала с www.good-cook.ru