Промыть рис в дуршлаге, дать воде стечь. Вскипятить воду в кастрюле, засыпать рис. Кипятить в течение 2 минут, затем накрыть крышкой и варить на медленном огне 20 минут. Затем снять крышку и накрыть кастрюлю чистым кухонным полотенцем. Сверху снова закрыть крышкой и оставить рис настаиваться еще на 10 минут. В это время смешать в небольшой кастрюле уксус, сахар, соль и подогреть их. Переложить рис в широкую посуду и сразу же осторожно смешать его с уксусной смесью, охладить до комнатной температуры и накрыть влажным полотенцем.

Для суши с креветками: огурец, морковь и редьку почистить, нарезать соломкой около 7 см длины и 1/2 см ширины. Проварить соломку из морковки в кипящей воде. Нарезать листы нори квадратами, размером около 12 см, положить лист нори на левую руку, затем положить на него 1 ст.л. слегка теплого риса, 3 креветки, немного огурца, соломку моркови и редиски, и приправить немного васаби. Завернуть лист нори, чтобы получился конвертик.

Для суши с говяжьим филе: нарезать говядину очень тонкими кусочками и надавить на них ножом с широким лезвием, чтобы кусочки стали совсем плоскими. Разрезать кусочки филе поперек, посыпать их молотым перцем и смазать тонким слоем васаби. Разрезать авокадо, вынуть косточку и почистить. Нарезать авокадо тонкой соломкой и сразу же сбрызнуть его лимонным соком. Нарезать кабачок и очищенную редьку узкой соломкой. Сделать конвертики, свернув лист нори. Перед тем как есть, суши следует обмакивать в соевый соус.

Совет: можно так же использовать тонко нарезанный копченый лосось или тонкие кусочки омлета. Типичное японское блюдо - сырой лосось или тунец. Однако для этого рыба должна быть абсолютно свежей. Можно подготовить все вышеперечисленные ингредиенты и поставить их на стол, тогда каждый сможет делать себе суши по своему вкусу. Вместо нори можно использовать листья салата Ромэн.

Время приготовления: 1 ч.
Энергетическая ценность: 1843 кДж / 440 ккал

Ингредиенты на 4 порции:

Для риса с уксусом:

• > 250 г круглозерного риса или риса с зернами среднего размера
• > 275 мл воды
• > 3 ст.л. рисового уксуса
• > 1 ст.л. сахара
• > 1/2 ст.л. соли

Для темаки-суши с креветками:

• > 1/2 длинного огурца
• > 1 большая морковка
• > 150 г редьки
• > 8 листов нори (сушеных водорослей)
• > 24 креветки среднего размера
• > 2 ст.л. васаби

Для темаки-суши с говядиной:

• > 200 г говяжьего филе
• > черный перец
• > 1 - 2 ст.л. васаби
• > 1 спелое авокадо
• > 2 ст.л. лимонного сока
• > небольшой кабачок
• > 150 г редьки
• > 8 листов нори (сушеных водорослей)
• > 100 мл соевого соуса Kikkoman