Мёд и горчица — два беспроигрышных ингредиента для маринадов и соусов к любому виду мяса. Горчица добавляет блюду приятную остроту и пряный вкус, а мёд помогает раскрыть во всей полноте аромат мяса.
Кроме того, при жарке или запекании мясо с мёдом получается особенным: с золотистой карамельной корочкой снаружи, сочным и тающим — внутри. Запекайте, тушите, обжаривайте на гриле или сделайте барбекю — перед вашим блюдом не устоят даже самые искушенные гурманы!
Продукты:
1. Свиная вырезка — 500 гр.
2. Мед — 2 ст. ложки
3. Зернистая горчица — 3 ч. ложки
4. Лимонный сок — 2 ст. ложки
5. Оливковое масло — 2 ст. ложки
6. Чеснок — 2 зубчика
7. Соль — по вкусу
8. Перец — по вкусу
Как приготовить запеченную свиную вырезку с горчицей и медом:
Свиную вырезку хорошо промываем, а затем обсушиваем бумажными полотенцами. Солим и перчим.
Перемешиваем в небольшой миске оливковое масло, свежевыжатый лимонный сок, горчицу, щепотку черного молотого перца и мед. Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и добавляем в маринад. Все тщательно перемешиваем до однородной консистенции.
Подготовленную вырезку выкладываем на противень, застеленный фольгой, и поливаем сверху медово-горчичным маринадом. Потом плотно оборачиваем свиную вырезку фольгой и оставляем на 30 минут мариноваться. Через полчаса ставим противень с мясом в предварительно разогретую духовку и запекаем при 200 градусах примерно 30 минут. Затем раскрываем фольгу и запекаем еще 20 минут до румяной корочки, периодически поливая мясо медово-горчичным соусом.
Приятного аппетита!