Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Нежная свинина в духовке — настоящее украшение Рождества и кульминация праздничного застолья



После празднования Нового года для хозяек наступает ответственная пора, а именно подготовка к главному христианскому празднику — Рождеству.
Многих волнует вопрос: что же такого приготовить к праздничному столу, чтобы сытно и вкусно накормить семью, не нарушив традиции в этот праздничный день. В сочельник на столе должны присутствовать 12 постных блюд, среди них запечённое большим куском мясо (свинина, говядина, птица), которое мы не позволим тебе приготовить скучно!

Свинина, запечённая в рукаве

1,5 кг. свиной корейки
2 зуб. чеснока
1 морковь
0,5 стак. красного сухого вина
100 гр. твёрдого сыра
1 луковица
соль, перец по вкусу
куркума по вкусу

Корейку промой, высуши и сделай 3 надреза поперек. Натри мясо солью, перцем, куркумой и оставь в покое на 30–60 минут.
Лук нарежь произвольно, обжарь до прозрачности. Морковь натри на крупной тёрке и добавь к луку. Обжаривай 5–10 минут.
Сыр натри на крупной тёрке и добавь к морковно-луковой смеси. Получившейся массой начини надрезы в свинине. Корейку аккуратно перемотай веревкой, чтобы начинка плотно держалась внутри, и помести в рукав для запекания.
В рукав влей вино, плотно завяжи и сделай 1–2 отверстия сверху.
Запекай мясо в разогретой до t 180* С. духовке 1,5 часа. Готовое блюдо извлеки из рукава, освободи от нитки и скорее подавай к столу! Нарезай порционные кусочки перпендикулярно надрезам, в которых расположена начинка, — так мясо будет выглядеть точь-в-точь, как праздничный мандарин.
Конечно, запечённое мясо хорошо само по себе, ну а в виде дольки мандарина — и подавно! Нежная свинина в духовке, запёченная в рукаве с морковью и сыром, станет настоящим украшением Рождества и кульминацией праздничного застолья — сочное, вкусное и красочное блюдо, приготовить которое под силу каждому.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото