В прошлом выпуске мы поговорили о том, что нужно знать о продуктах питания, о трех главных элементах нашего питания - белках, жирах и углеводах, - также поговорили о так называемых пищевых пирамидах и о том, как они видеоизменялись. В этом выпуске мы поговорим о питании при диабете, однако прежде чем мы это начнем обсуждать, я должен сделать важную оговорку. Диабет второго типа - это инсулинорезистентность, то есть плохая чувствительность к инсулину (грубо говоря, инсулинозависимые клетки не пропускают внутрь глюкозу), - но уровень этой чувствительности у диабетиков - разный, к тому же на чувствительность клеток к инсулину могут влиять определенные факторы. То есть диабет у каждого - свой, и если одни люди даже при наличии диабета могут не слишком сильно менять свои пищевые привычки и только отказываются от сахара и сладостей, - то многим другим людям приходится очень серьезно менять свою систему питания и отказываться от продуктов, которые они привыкли употреблять.