По моему опыту надо просто расслабиться.
Т.е. сказать "нет", мы зачастую боимся. Страх - это внутреннее напряжение. Вдохнул, медленно и глубоко выходнул (я так в подъеме раслабляюсь)) и сказал "нет". Улыбнуться после этого не забудь ;-)

Я думаю это и самому можно научиться делать. Главное не бояться. Это не только проверка себя но и проверка людей. Если они после НЕТ исчезают в обидках... значит пытались на шею сесть и ну их нафиг :)