Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Апельсиновое печенье "Ёлочки"
Апельсиновое печенье "Ёлочки"
Новогоднее настроение подтолкнуло меня сделать елочки из печенья.
Ингредиенты:
Печенье:
- сахар 125 гр.
- масло сливочное 225 гр.
- мука 350 гр.
- апельсин 1 шт.
Глазурь:
- яйца 2 шт. (белки)
- сахарная пудра 200 гр.
- кондитерская посыпка (по желанию)
- пищевой краситель (по желанию)
Приготовление:
С апельсина снять цедру и выжать 4 столовые ложки сока.
Мягкое масло растереть с сахаром.
К получившейся массе добавить муку, цедру и сок апельсина.
Замесить тесто, а затем слепить его в шар, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 20 минут.
Стол посыпать мукой.
Тесто разделить на 4 части.
Тонко раскатать тесто.
Вырезать звездочки из расчета, что одна елочка состоит из 12 звездочек. Я вырезала с помощью специального набора из шести формочек разного размера. Если формочек нет, то вырежьте из бумаги шаблон-звезду, внутри большой звезды начертите ещё пять, одна меньше другой.
С помощью ножа или лопатки переложить заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать печенье 15-20 минут при температуре 180°C.
Звездочки меньшего размера готовятся намного быстрее, поэтому необходимо пораньше их вытащить.
Готовое печенье остудить на решетке.
Готовим глазурь. Белки взбить, подсыпая частями сахарную пудру. Должна получиться вязкая, льющаяся масса.
Одну елочку я решила сделать зеленой, поэтому половину глазури окрасила пищевым красителем.
Глазурь перелить в плотный пакет. Отрезать у пакета небольшой уголок. Всю поверхность звездочек залить глазурью.
Пока глазурь не высохла, украсить края звездочек кондитерской посыпкой.
Дав глазури немного подсохнуть, собираем елочку.