Давно хотела научиться готовить блюда китайской кухни. Так как я не очень люблю просто жареную рыбу, а китайский вариант рыбы в кисло-сладком соусе мне по вкусу, то решила начать именно с этого блюда. Изучив в интернете разные варианты, остановилось на одном из них. Получилось очень вкусно.

[показать]

[показать]

• Филе рыбное (тилапия) — 350 г
• Морковь — 1 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Соевый соус (Киккоман, 3-в маринад, 2-в соус) — 5 ст. л.
• Сахар (в соус) — 2 ст. л.
• Крахмал кукурузный (4-в кляр, 1-в соус) — 5 ст. л.
• Яйцо куриное (в кляр) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Имбирь (тертый ,свежий) — 1 ч. л.
• Уксус (винный 6%,в соус) — 2 ст. л.
• Кетчуп (в соус) — 3 ст. л.

[показать]

[показать]

Для этого рецепта я взяла филе тилапии, можно взять другую рыбу с плотным мясом. Филе нарезать кусочками, поперчить, полить соевым соусом и оставить мариноваться 30 минут.

 

[показать]

Пока рыба маринуется, подготовим овощи. Сладкий перец, морковь, лук порезать крупно, корень имбиря и чеснок порезать мелко.

 

[показать]

Теперь смешаем все ингредиенты для соуса: 0,5 стакана воды, соевый соус Kikkoman, сахар, крахмал, уксус, кетчуп.

 

[показать]

Яйцо смешать с крахмалом, добавить к рыбе и всё перемешать.

 

[показать]

Обжарить на раскалённом масле рыбу. Следите, чтобы кусочки не слипались друг с другом.

 

[показать]

Обжаренные кусочки рыбы надо положить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

 

[показать]

Теперь приступаем к обжарке овощей. В разогретое масло бросаем нарезанный имбирь, чеснок, лук, перец, морковь, постоянно мешаем. Кто любит острое, добавьте 0,5 стручка горького перца.

 

[показать]

Через 3-4 минуты вливаем в овощи смесь для соуса, тщательно всё перемешиваем. Убавляем нагрев, ждём, чтобы соус загустел, овощи должны остаться немного твёрдыми.

 

[показать]

Смешиваем обжаренные овощи и рыбу, перемешиваем.

 

[показать]

Рыба в кисло-сладком соусе по-китайски готова. Приятного аппетита.

рыба в кисло-сладком соусе