Кисло-сладкие огурцы по китайским мотивам
16-06-2014 15:07
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Кисло-сладкие огурцы по китайским мотивам
Очень оригинально, очень вкусно. Я вот соленые огурцы не люблю вообще. Малосольные уважаю, но они быстро солеными становятся. И это мне не нравится. А тут огурцы несколько дней остаются малосольными. А, может, и дольше останутся, проверить не успела, съели. И получается какой-то симбиоз между малосольными и маринованными огурцами, которые я тоже люблю. Ну очень интересно, в общем, и вкусно! Рассол можно использовать многократно. Подкладывать так огурчики. Рецепт подсмотрела здесь.
[640x425]
Берем:
Огурцы.
Соль.
Кунжутные семена.
Кунжутное масло (можно взять и любое растительное, но кунжутное лучше).
Острый перец.
Паприка.
Чеснок.
Сахар.
Уксус.
Соевый соус.
Готовим:
Огурцы хитро режем. В оригинальном рецепте его укладывали между китайскими палочками, чтобы не дорезать до конца, чтобы палочки выступали в роли ограничителя. Но у меня палок не было, поэтому я долго бегала по дому и гадала, что использовать вместо них, в результате использовала деревянные ложки-мешалки. Укладываем вот так между ложками огурец.
[640x427]
И под углом надрезаем. Не до конца, но палки и не дадут вам это сделать. Потом разворачиваем огурец на 180 градусов и еще раз делаем точно такие же надрезы.
[640x427]
Получается такая вот типа спиралька.
[640x427]
[640x427]
Засыпали огурцы солью, без страха и ужаса, как следует встряхнули тару и поставили просаливаться. Просолятся они довольно быстро, буквально пока вы будете готовить маринад.
[640x427]
Заправку делаем. Кунжутные семена обжариваем на сухой сковородке. Часто мешаем, чтоб не пригорели. Как начнут постреливать - снимаем, не ждем, когда станут совсем румяными или, и того хуже, подгорят.
[640x425]
Растираем их в ступке.
[640x425]
На кунжутном масле прогреваем кунжутные орехи, перец острый, чеснок.
[640x427]
Прогрелись? Масло пропитались? Добавляем паприку.
[640x427]
Помешали, до однородности довели, чуть прогрели, выключили в сторону отставили.
[640x427]
Теперь готовим маринад.
В воду добавляем сахар по вкусу (я взяла его побольше, чем в оригинале, ориентировалась на свой вкус), соль и уксус.
[640x427]
Доводим до кипения и полного растворения сахара. Это быстро, поэтому долго варить не надо.
[640x427]
Добавляем соевый соус (можно им вообще полностью заменить соль, я так и сделала).
[640x425]
Огурцы отжимаем от лишней жидкости, с ней уйдет лишняя соль. В плошку выкладываем огурцы одним слоем, сверху приправы.
[640x427]
Второй слой. И опять приправы.
[640x425]
И так до скончания огурцов.
[640x425]
[640x425]
И заливаем все это дело горячим маринадом.
[640x425]
[640x425]
Как остынет - можно есть.
[640x425]
источник
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Кисло-сладкие огурцы по китайским мотивам
Очень оригинально, очень вкусно. Я вот соленые огурцы не люблю вообще. Малосольные уважаю, но они быстро солеными становятся. И это мне не нравится. А тут огурцы несколько дней остаются малосольными. А, может, и дольше останутся, проверить не успела, съели. И получается какой-то симбиоз между малосольными и маринованными огурцами, которые я тоже люблю. Ну очень интересно, в общем, и вкусно! Рассол можно использовать многократно. Подкладывать так огурчики. Рецепт подсмотрела здесь.
[640x425]Берем:Огурцы.
Соль.
Кунжутные семена.
Кунжутное масло (можно взять и любое растительное, но кунжутное лучше).
Острый перец.
Паприка.
Чеснок.
Сахар.
Уксус.
Соевый соус.
Готовим:Огурцы хитро режем. В оригинальном рецепте его укладывали между китайскими палочками, чтобы не дорезать до конца, чтобы палочки выступали в роли ограничителя. Но у меня палок не было, поэтому я долго бегала по дому и гадала, что использовать вместо них, в результате использовала деревянные ложки-мешалки. Укладываем вот так между ложками огурец.
[640x427]И под углом надрезаем. Не до конца, но палки и не дадут вам это сделать. Потом разворачиваем огурец на 180 градусов и еще раз делаем точно такие же надрезы.
[640x427]Получается такая вот типа спиралька.
[640x427]
[640x427]Засыпали огурцы солью, без страха и ужаса, как следует встряхнули тару и поставили просаливаться. Просолятся они довольно быстро, буквально пока вы будете готовить маринад.
[640x427]Заправку делаем. Кунжутные семена обжариваем на сухой сковородке. Часто мешаем, чтоб не пригорели. Как начнут постреливать - снимаем, не ждем, когда станут совсем румяными или, и того хуже, подгорят.
[640x425]Растираем их в ступке.
[640x425]На кунжутном масле прогреваем кунжутные орехи, перец острый, чеснок.
[640x427]Прогрелись? Масло пропитались? Добавляем паприку.
[640x427]Помешали, до однородности довели, чуть прогрели, выключили в сторону отставили.
[640x427]Теперь готовим маринад.
В воду добавляем сахар по вкусу (я взяла его побольше, чем в оригинале, ориентировалась на свой вкус), соль и уксус.
[640x427]Доводим до кипения и полного растворения сахара. Это быстро, поэтому долго варить не надо.
[640x427]Добавляем соевый соус (можно им вообще полностью заменить соль, я так и сделала).
[640x425]Огурцы отжимаем от лишней жидкости, с ней уйдет лишняя соль. В плошку выкладываем огурцы одним слоем, сверху приправы.
[640x427]Второй слой. И опять приправы.
[640x425]И так до скончания огурцов.
[640x425]
[640x425]И заливаем все это дело горячим маринадом.
[640x425]
[640x425]Как остынет - можно есть.
[640x425]источник
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Кисло-сладкие огурцы по китайским мотивам | Синьора - «Женщиной не рождаются, ею становятся» |
Лента друзей Синьора
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»