Это цитата сообщения Ах_какая_женщина Оригинальное сообщение
Приглашение на блины
Как и обещала в посте про Масленицу, приглашаю на блины.
Наверное, каждая женщина умеет печь блины и имеет не один рецепт их приготовления.
Поэтому я решила, покопавшись в своей копилке рецептов,
предложить вам свой любимый простой рецепт и некоторые варианты начинки.
Может быть, они вам придутся по вкусу.
I. ГОТОВИМ ТЕСТО(мой любимый и быстрый рецепт).
Три яйца сбить с 3 столовыми ложками сахара, добавить 1 чайную ложку соды, погашенную уксусом, соли по вкусу и 1 литр кефира, простокваши или кислого молока. Муку добавить, размешивая, до консистенции жидкой сметаны (я обязательно размешиваю миксером. Блины будут пышнее). Чем гуще тесто, тем толще и плотнее получаются блины.так что модно варьировать и делать такие блины, какие нужно - ажурные или более плотные.
II. ГОТОВИМ НАЧИНКУ.
1.Начинка "Сытная". Мякоть нежирной свинины нарезать тонкими небольшими ломтиками. Белокочанную капусту нашинковать соломкой. Обжарить свинину, капусту и креветки (в равных количествах) на растительном масле, добавить приправу по вкусу, соль, 2 столовых ложки воды и довести до кипения. Затем ввести разведенный небольшим количеством воды крахмал (1 ч.л.) и тушить до загустения. Завернуть начинку в блины конвертиком и обжарить в растительном масле о образования румяной корочки. При подаче к столу украсить зеленью, кетчупом, майонезом.
2. Банановая начинка.Полкило нежирного творога взбить в блендере со 150-200 г размягченного сливочного масла, сахаром (по вкусу) и двумя измельченными бананами. Затем добавить немного ванилина и 100 -150г изюма. хорошо перемешать ложкой. Выложить начинку на блинчик и свернуть трубочкой. Подавать со сметаной. Если вы хотите подавать блинчики в горячем виде и перд подачей обжарить их, масло в начинку не кладите, или положите совсем немного.
БЛИНЫ С ПРИПЕКОМ
1. Банановые.На 6 порций понадобится: 1 стакан муки, 4 яйца, 2 больших банана, 300 мл молока, щепотка соли, растительное масло для обжаривания.В блендере взбить муку, соль, яйца, бананы и молоко. Поставить тесто в холодильник на 1 час. Венчиком еще раз взбить тесто. На смазанной маслом разогретой сковороде выпекать блинчики, по 45 сек. с каждой стороны.
2. С курагой. Нам понадобится: 2 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан кураги, ? стакана сахара, кипячёная вода на глазок, 1 чайная ложка лимонного сока. Курагу промыть сначала в холодной воде, потом залить кипятком и подождать, пока не размякнет. Нарезать кусочками или провернуть на мясорубке. Из яичных желтков, сахара, муки приготовить тесто консистенции густой сметаны, добавить курагу, лимонный сок, взбитые в пену белки. Выпекать, как обычно.
БЛИННЫЙ ТОРТ
Тесто готовится по любому блинному рецепту. Начинка: 0,5 кг творога протереть через сито, добавить 10 столовых ложек сахара, 10 столовых ложек густой сметаны, 100г шоколада.Остывшие блины выложить на блюдо и намазать начинкой, полить фруктовым соусом. Соус: 2 чайных ложки крахмала залить лимонным или яблочным соком, добавить 2 стакана любого сладкого варенья с ягодами, Варить до загустения.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
