Дыханием_на_стекле, а,потому что это в его интересах)не хочешь идти разменивать - не покупай или оставь сдачу "в подарок"...продавцу в принципе фиолетово....
Если у продавца нет сдачи, он фактически отказывает в обслуживании... а по закону, согласна с Attila_S, этого делать нельзя...
Но в тоже время могу понять любого продавца... ведь сама работала на кассе, когда размен весь уже отдан, и физически не от куда взять сдачу...