Великий Пост. Кулинарные рецепты
Это самый строгий пост, подготавливающий верующих к встрече Праздника Праздников - Светлого Христова Воскресения.

Великий проповедник о. Иоанн Крондштадский писал: Что такое этот пост? Он есть драгоценный дар нам Спасителя нашего, Который Сам постился сорок днней и ночей, не ел и не пил, дар поистине драгоценный для всех, ищущих спасения, как умертвитель душевных страстей. Словом и примером Господь узаконил его Своим последователям.

Вступая в Великий пост, будем помнить, что Церковь учит нас потерянное грехом приобрести, вернуть себе подвигом покаяния и трудами воздержания. Будем помнить, что Церковь облегчает тяжесть поста больным, беременным, престарелым людям, занятым тяжелым фзическим трудом.

Вот как пишет об этом духовный писатель нашего времени Николай Евграфович Пестов: В тех случаях, когда по болезни или по большому недостатку в продуктах питания христианин не может соблюдать обычные нормы поста, то пусть сделает в этом отношении все, что сможет. Например, откажется от всяких развлечений, от сладостей и лакомых блюд, будет поститься хотя бы в среду и пятницу, если же христианин по старости или по нездоровью не сможет отказаться от скоромной пищи, то он может хотя бы несколько ограничить ее.

Первую и последнюю седмицы Великого поста принято соблюдать особо строгий пост. Во все остальные дни Церковный Устав предписывает следующие правила:

полностью запрещается употребление продуктов животного происхождения (мяса, молочных продуктов, рыбы и яиц);
в понедельник, среду и пятницу - холодная пища без масла (сухоядение);
вторник и четверг - горячая пища без масла (овощная, грибная, крупяная, фруктовая);
по субботам и воскресеньям разрешены горячая пища и растительное масло.
Если на дни Великого поста выпадает память особо чтимых святых, дозволяется послабление. Если праздник приходится на: - вторник, четверг - пища с растительным маслом; - понедельник, среду, пятницу - горячая пища без масла.

Два раза за весь пост разрешается рыба: в Благовещение Превсвятой Богородицы 25 марта/7 апреля (если приздник не совпал со Страстной седмицей) и в Вербное воскресенье.

В Лазареву субботу (субботу перед Вербным воскресеньем) разрешается рыбная икра.

Кроме того, Православной Церковью издревле установлен во все дни поста принятие пищи один раз в день, вечером. Исключение - суббота и воскресенье, когда предписано питаться два раза, в обед и вечером.

Первый день Великого поста в народе называют Чистым понедельником. Согласно традициям русского народа в этот день принято было убраться в дому, вымыться в бане, надеть на себя все чистое, то есть встречали пост в чистоте.

Кроме того, понедельник и вторник - дни особо строгого воздержания от еды. Доедают хлеб, оставшийся от воскресного дня, пьют холодную воду, а в остальные дни едят пищу без масла, также не разогретую.

В третье воскресенье (неделю) Великого поста (и следующую затем четвертую седмицу) совершается поклонение Честному и Животворящему Кресту Господню. В народе эту неделю (и седмицу) называли Крестопоклонной, Крестовой и Средокрестной (вынос Креста в среду).