Блины в этот раз пекла по новому рецепту, который в результате мне не понравился, поэтому даже рассказывать о нём не буду. Самое главное здесь - начинка!

[700x525]

Итак, потребуется: картофель, грибы, лук, соль, чёрный перец.
Количество ингредиентов зависит от количества блинов, так что определяйтесь сами.

Отвариваем картофель "в мундире", остужаем и трём на крупной тёрке
[700x525]

Отвариваем грибы. Я люблю лесные, они ароматнее

[700x525]

Мелко режем лук и обжариваем его до золотистого цвета

[700x525]

Также мелко режем грибы и тоже обжариваем

[700x525]

Получилась начинка

[700x525]

Пробуем её на предмет съедобности солёности, если не устраивает вкус, то подсаливаем ещё и перчим.
Начиняем блины, сворачиваем конвертиками, рулетиками, в общем, как кому нравится.

[700x525]

Приятного аппетита!

[700x525]