Песочный пирог
Для приготовления теста необходимо [230x152]

• 300 г муки
• 200 г сливочного маргарина или масла
• 100 г сахарного песка
• 2 желтка
• 10 г соды
• или проще купить готовое замороженое песочное тесто

Желтки растираем с сахарным песком, добавляем муку и все перемешиваем, соду гасим уксусом и добавляем разогретый маргарин (маргарин положить в миску, поставить на огонь и растопить, не доводя до кипения). Полученную массу тщательно перемешиваем, разминаем и получаем тесто.

Противень слегка смазываем маргарином и на него выкладываем готовое тесто, размещая его тонким слоем по всей поверхности противня.

Сверху выкладывается густое варенье или джем ровным слоем. Затем берем лимон и натираем его цедру на терке прямо на джем. После этого оставшиеся два белка сбиваем венчиком или вилкой (чтобы сбивать было проще, добавьте чуть-чуть сахарного песка). Сбитыми белками покройте пирог.

Выпекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут, пока пирог не покроется золотистой корочкой.