Программа Grab в Applications->Utilities.
Ею и делаются скриншоты.

Делаем скриншоты (Mac OS X Leopard)
Делать скриншоты в Mac OS – очень, очень просто. Если вдруг не знаете, Command + Shift + 4 позволяет делать снимок не всего экрана (как Command + Shift + 3), а только той его части, которая вам нужна. С появлением Leopard эта технология усовершенствовалась: теперь можно всячески изменять окошко, с помощью которого вы выделяете часть экрана, непосредственно во время процесса:


Command + Shift + 4 (после появления крестообразного курсора клавиши можно отпустить), выделяем часть экрана, зажимаем пробел – размер окошка не меняется, и его можно перемещать по экрану;
Command + Shift + 4, выделяем часть экрана, зажимаем Shift – окошко будет изменяться лишь в одну сторону – в ту, в которую вы провели мышкой после нажатия Shift;
Command + Shift + 4, выделяем часть экрана, зажимаем Option – окошко будет увеличиваться (или уменьшаться) во все стороны одновременно, в зависимости от того, как вы будете водить курсором.
Можно все эти вещи совмещать. Скажем, такие комбинации:

Command + Shift + 4, выделяем часть экрана, зажимаем Shift + пробел – и наше окошко не изменяет размер, а перемещаться может только в горизонтальной или только вертикальной плоскости – смотря в какую сторону вы двинули курсор после нажатия клавиш;
Command + Shift + 4, выделяем часть экрана, зажимаем Shift + Option – окошко будет расти в две стороны – горизонтально или вертикально, опять же, в зависимости от того, куда вы двинули мышкой: вверх-вниз или вбок.

Macs.nnm

О, спасибо большое)))

http://www.macfaq.ru/