Суп Гаспачо

[500x361]

Продукты для супа Гаспачо

• 250 г хлеба
• 1 кг зрелых красных помидор
• 1 сладкий зеленый перец
• 1 зубчик чеснока
• 50 г огурцов
• 0,1 л растительного масла
• 1 столовая ложка уксуса
• Соль и щепотка сахара
• Вода и лед

Гарнир для Гаспачо

• 1/2 огурца
• 1/2 сладкого зеленого перца
• 1 консервированный перец пикильо (печеный сладкий красный перец)
• 1/2 луковицы
• 1 крутое яйцо
• Кубики из подсушенного белого хлеба

Рецепт супа Гаспачо

• Замочить хлебный мякиш на несколько часов.
• В стакан кухонного комбайна поместить предварительно вымоченный хлеб, помидоры, сладкий перец, огурец, чеснок, растительное масло, соль, сахар и влить небольшой стакан воды.
• Измельчать в течение двух минут для получения однородной эмульсии.
• Пропустить через ручную машинку для изготовления пюре и перелить в кастрюлю. Если пюре получится слишком густым, добавить немного воды.
• Холодный суп-пюре гаспачо подаегся на стол с кубиками льда. Овощи и яйцо рубятcя отдельно.
• Гарнир раскладывается вокруг или отдельно на подносе.

Ваш великолептый суп Гаспачо готов!