Это цитата сообщения Елена_Мишакова Оригинальное сообщение

В фарш добавить яйца, мелко порезанный лук, чеснок, специи , посолить по вкусу. Полученный фарш хорошо взбивают, чтобы изделия из него вследствие насыщения кислородом получились более пышными и сочными.
Хорошо взбитую массу разделывают на шарики, панируют их в сухарях и ножом придают им форму котлет. Котлеты выкладывают на предварительно разогретую с жиром сковороду и жарят с обеих сторон до образования поджаристой корочки. Котлеты готовы, если вытекающий при нажиме сок без сукровицы и светло-серого цвета.
Чтобы котлеты были сочными и приятного вкуса, жарить их следует непосредственно перед подачей.