После столкновения с жидкой средой твердое тело образует в ней полость, которая, благодаря гидростатическому давлению, начинает схлопываться, что приводит к образованию и отсечке воздушного пузыря. Далее из точки, где воздушная полость отсекается («точкой отсечки»), выбрасываются две очень тонкие струи — одна направлена вертикально вверх, другая вниз.
[600x370]

p.s. Вот такая поебень! Я подумал - у меня картинок мало в дневнике, мне эта больше всего панаравилась.