1. Откройте нужную картинку в photoshop'e

2. В панеле инструментов находите значок Horizontal type ("Т")  и щелкаете. (рис. 1, если кто-то совсем не ориентируется )

3. Устанавливаете на картинке границы поля ввода текста.

4. ставите курсор в выделенное поле и вводите текст

если что-то не получается, спрашивайте ) не стесняйтесь, даже самые элементарные вещи по первости могут вызывать некоторые трудности)

рис.1