Это цитата сообщения Плерома Оригинальное сообщение

ВСЕХ! ВСЕХ! ВСЕХ! ПОЗДРАВЛЯЮ СО СПАСОМ!


19 АВГУСТА - СВЕТЛЫЙ ПРАЗДНИК СПАСА!!!

[300x393]

У Спаса всего в запасе
К середине августа лето вовсю расщедривается и одаривает созревающим урожаем.

В этот день в храмах проходит традиционный обряд освящения плодов: кроме яблок окропляются также виноград, груши, сливы и т.д. Эта традиция была установлена еще в Иерусалиме в начале нашего века. Согласно этой традиции, в мире все — от человека до растений — должно быть посвящено Богу.

[320x240]

[320x240]

[320x240]
Истинно верующие люди не едят яблоки до Яблочного спаса, а в праздник Преображения Господня, откусывая яблочко, загадывают желание, искренне полагаясь на волшебную силу плода.

Именно с Яблочного спаса в садах начинается горячая пора. Яблоки заготавливаются впрок по различным рецептам: их сушат, замачивают, консервируют.

Считается также, что с Яблочным спасом приходят первые холода. А потому в старину существовал обычай — в этот день в широком поле провожать песнями закат первого осеннего солнца.

[699x518]
Салаты с яблоками

Салат из овощей и яблок с яйцом

Потребуется 100 г белокочанной капусты, 2 моркови, 2 репы, 2 патиссона, 2 яблока, 2 корня пастернака, 2 корня сельдерея, 70 г зеленого лука, 2 яйца, ¾ стакана майонеза.

Капусту, корнеплоды, патиссоны, яблоки нарезать тонкой соломкой, соединить с нарезанными яйцами, майонезом и перемешать.

При подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат из яиц с яблоками

Потребуется 4 сваренных вкрутую яйца, 1 небольшой свежий огурец, 1 большое кислое яблоко, 1 луковица, пучок укропа, несколько листиков базилика, пол стакана сметаны, сок 1лимона, зеленый салат, 1 морковка, соль, перец.

Огурец, яблоко, лук и яйца очистить, мелко порезать, добавить укроп и базилик. Все перемешать, добавить по вкусу соль, перец и сок лимона. Залить сметаной, украсить листиками салата и нарезанной соломкой морковью.


[699x526]

Треска с яблоками
o филе трески 800 г
o яблоки 500 г
o масло сливочное 40 г
o оливковое масло 20 г
o лимон 1 шт.
o майоран
o анис
o пучок зелени петрушки или кориандра
o молотый острый перец
o соль
Филе трески нарезать на порции, сбрызнуть лимонным соком, посолить, посыпать перцем, майораном, анисом. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Высокую форму для запекания хорошо смазать растительным маслом, уложить половину яблок, посыпать майораном, посолить и поперчить. На яблоки положить филе рыбы и посыпать стружками масла и зеленью петрушки или кориандра. На рыбу положить оставшиеся яблоки и поставить в нагретую духовку на полчаса, печь, накрыв крышкой. Подать в этой же посуде с отдельно приготовленным рассыпчатым рисом. По этому же рецепту можно приготовить филе морского окуня.
Пирог 'Боярская шапка'
o 2,5 стакана муки
o 200 г маргарина или сливочного масла
o 3 яйца
o 1 стакан сахара
o 4-5 кислых яблок
Порубить маргарин с мукой. Желтки растереть с 1/3 стакана сахара (можно взбить миксером). Тесто скатать в шар, отделить от него кусочек размером с грецкий орех и положить в холодное место (он нужен для украшения). Форму смазать маслом и посыпать сухарями. Выложить в нее тесто так, чтобы получилась 'корзинка' ('шапка'). Кислые яблоки очистить, удалить сердцевину и натереть на терке. Белки взбить с 2/3 стакана сахара, кусочек теста натереть на терке. Яблочную соломку выложить на дно 'корзинки', запить взбитыми белками и посыпать тертым тестом. Края изделия загнуть, запечь в горячей духовке.

[460x307]
[460x307]