Ерш по-японски

Для рецепта вам потребуется:

• ерши (филе) - 3 шт.
• сок лимона, соль, перец - по вкусу
• масло сливочное - 3-4 ст.л.
• сметано - 100-150г
• зелень - по вкусу
• свежие мандарины - 1-2 шт.
• тертый сыр - 1-2 ст.л.

Рыбное филе сбрызнуть соком лимона и оставить.

Зелень для супа нарезать, потушить в масле. Рыбу посолить и поперчить и вложить в кастрюлю с тушеными овощами, облить сметаной и сверху уложить мандариновые дольки. Все посыпать тертым сыром и поставить запекать в духовку на 20 минут.

К готовой рыбе подать рассыпчатый рис.

Сукияки (говяжье мясо с овощами)

Для рецепта вам потребуется:

• говяжья вырезки - 200г
• свежие грибы - 100г
• спагетти - 200г
• лук репчатый - 1 большая луковица
• яйцо (желтки) - 4 шт.
• картофель - 3 картофелины
• баклажан (или кабачок) - 1/2 - 1 шт.

для соуса:

• соевый соус - 5 ст.л.
• сакэ или столовое белое вино - 5 ст.л.
• вода - 8 ст.л.
• глютамат натрия - по вкусу

Сукияки - одно из самых известных японских блюд. Долгое время в Японии нельзя было есть говядину, однако в эпоху Эдо в ее начали есть. Как раз в то время в Японии началась эпоха Просвещения, и это блюдо стало символом Просвещения. И до сих пор сукияки является любимым блюдом японцев.

Охлажденную говяжью вырезку нарежьте на пластинки толщиной около 2 мм. Грибы разрежьте пополам, а лук, картофель и кабачок - тонкими кружочками. В отдельной посуде приготовьте специальный соус, смешав соевый соус, рисовую водку сакэ, воду и глютаминат натрия.

На разогретую сковороду налейте часть полученного соуса, доведите до кипения и опустите туда по отдельности вырезку, грибы, сваренные до полумягкости спагетти, лук, картофель, баклажаны и доведите до готовности.

Соус доливайте при необходимости.

Сукияки поставьте на стол перед каждым гостем миску с вареным рисом и миску с сырым желтком. Каждый кусочек нужно сначала обмакнуть в яйцо, а затем уже можно класть в рот. В качестве гарнира подайте несоленый вареный рис или салат из сырых овощей.